中华武夷茶博园:看岩茶史话品茶乡古韵

原标题：冬日闲逛中华武夷茶博园:看岩茶史话品茶乡古韵

中华武夷茶博园

远古的记忆、汉晋遗存、盛唐佳话、两宋风采……走进中华武夷茶博园，在左手边，很容易就可以看到刻有“岩茶史话”四个大字的大石头，这一部分，也是茶博园的一个主角，一个一个片区内容看下去，共有9个片区，应该是很花时间的了。

可惜，在这个冬日的这一天，出门的时候，没有给自己带上一壶或一杯岩茶茶汤。不然，在暖暖的太阳底下，一边喝一边看，该是多么惬意的事情。行行走走间，是不家喝工夫茶的，倒是可以在出发前，把泡好的岩茶倒入壶中或杯中，如果打算直接在杯中或壶中泡岩茶，建议量不要多，以免太苦。

在键盘上敲下这些字的时候，倒是想起了老家的大壶茶。往陶制的缸里，扔进一把茶，滚烫的水浇下，凉了的味道也清甜。

岩茶史话园区分为“远古的记忆”、“汉晋遗存”、“盛唐佳话”、“两宋风采”、“元代御茶园”、“ 明代散茶”、“清代乌龙茶”、“民国茶业科研基地”、“当代武夷茶的新崛起”等9个片区。选取与武夷茶文化密切相关的历史人物、历史事件、历史文献和诗词歌赋，以浓缩、特写、实景陈列的手法，集中展示武夷茶悠久的历史、博大的文化、精深的工艺。

从远古的记忆到“汉晋遗存”，蕴含着茶乡古老的历史；“晚甘侯”、“ 蜡面茶”传颂着盛唐佳话；斗茶、分茶显示了两宋风采；“御茶园”、喊山台记录着元明时期的亮点；乌龙茶在清代崛起，大红袍在现代闪光……一部岩茶的史话，凝聚着武夷茶文化的精髓，激荡着岩韵的风姿。

1、远古的记忆

关于茶的起源，武夷山有很多优美的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解”；彭祖率彭武、彭夷开发武夷山，首创茶园；古越的首领武夷君被世人喻为地仙，以干鱼和茶供奉。远古的记忆，扑朔迷离，却又耐人寻味。

2、汉晋遗存

秦汉时期，武夷山为闽越所居，在城村闽越王城遗址出土的众多茶具表明：饮茶之风在汉代的闽越族中就已盛行。大诗人苏东坡的一篇叶嘉传，讲述了汉武帝与武夷茶的故事。关于东晋王肃品饮“森伯”的记叙，给我们留下了探寻早期武夷茶名称的蛛丝马迹。

3、盛唐佳话

大唐盛世，是武夷山茶文化的第一个兴盛时期。通过文人墨客的咏诵，“晚甘侯”、“ 蜡面茶”、“擂茶”等武夷名茶赢得了世人的青睐，连茶圣陆羽晚年也慕名前来。据传，茶神卢仝的《饮茶歌》亦为武夷茶而作。唐代的饼茶和擂茶今已无存，但其传统工艺却在武夷山代代相传。

4、两宋风采

宋代，是武夷山茶文化的第二个兴盛时期。其显著标志有以下几点：建溪龙团开始作为贡品；斗茶、分茶（茶百戏）之风盛行；茶与诗文结下了不解之缘，涌现了一大批茶文化名人，如苏轼、范仲淹、扬万里、陆游、朱熹、白玉蟾等等；遇林亭建窑窑址与茶具充分映证了当时茶文化的兴旺状况；茶在佛寺、道观中成为了必不可少的养身、祭祀用品；据四川万源县石寓乡古碑记载，宋时武夷茶树已经外传。

5、元代的御茶园与喊山习俗

武夷茶在汉、唐的悄然入宫加之宋时作为建茶的重要组成部分充贡，使之名声日显，元代统治者便将其正式纳为贡茶。监制贡茶的官吏在九曲溪四曲南畔兴建了皇家御茶园，专门制作贡茶。还配置了“通仙井”、“喊山台”，为茶文化的延伸做出了贡献。董天工在御茶园记里说：人们在喊山台上祭毕后，鸣金击鼓，同声高喊“茶发芽！”这通仙井的水就会漫出来。到底行不行呢？我们不妨一起来试一下。

6、明代散茶的改制与外销

随着明代开国皇帝朱元璋“罢龙团，改制散茶”诏令的逐步实施，武夷茶逐渐由蒸青团饼茶改为晒、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶。炒青绿茶的发展，导致了制茶工业领域里的大革命，促进了武夷茶的大发展。郑和携茶七下西洋，打开了茶叶外销的局面。武夷茶借荷兰商船之助开启了出口欧美的先河，受到外国消费者赞赏，从此走向世界。

7、清代乌龙茶的生产与传播

清代是武夷茶走向辉煌的时代。康熙后期，武夷茶逐步形成了一种新型的岩茶制作工艺---乌龙茶制作工艺。以大红袍“三红七绿”为典型代表的乌龙茶，以其清和、甘醇的岩韵深深赢得了人们的厚爱，得到了乾隆“武夷品最佳”的赞许。武夷山下梅、星村等茶埠与晋商合作，北上俄罗斯恰克图、南下泉州借船出海，开通了万里茶路，在中华茶叶外销史上写下了光辉的一页。

8、民国茶业科研基地

民国前期，武夷茶仍处于发展和走俏阶段，年销量达45万斤。由于受第一、第二次世界大战和日本入侵的影响，战事频繁，销路不畅，严重影响了武夷茶的生产、营销，武夷茶一度处于谷底状态。抗战时期，随着“福建示范茶厂”、“中央茶叶研究所”的内迁，武夷山成了中国茶叶研究和茶叶专业人才荟萃的胜地。据《中国农业百科全书》载，当代“中国十大茶人”就有其六在此从事茶叶工作，对武夷茶的传承和发展起了重要作用。

9、当代武夷茶的新崛起

建国初期，茶山以户经营，后以互助组形式生产制作，使武夷岩茶恢复发展很快。1958年总产达30万斤，比建国前的1948年增长20多倍。由于受三年自然灾害和左的路线影响，茶山疏于管理，有的废茶改田，1959至1978年的20年间，年产最多的年份才65万斤，增长十分缓慢。改革开放后，农村实行包产到户，极大地调动了茶农的生产积极性，政府加强了领导，加大了对茶叶生产扶持，在出口和内销上加强引导，促进了武夷茶的迅速崛起和发展，使之傲立于中国茶叶之林。（冷竹）