杭州婚宴市场价格涨幅放缓 个性婚宴成潮流

营销，放低身段

除了在价格上“放低身段”，吸引消费者，其他方面，星级酒店也是挖空心思。

婚宴的菜品由于数量大，且基本不能自选，很多消费者反映“流水线”上下来的婚宴菜肴味道不如平常。杭州黄龙饭店在今年推出了“无底价婚宴”，周一到周五的任何时间段里举办婚宴，可以不受最低价的限制，单桌酒席的价格和菜品可以由客户和酒店协商决定。酒店相关人士告诉记者，推出这样的无底价婚宴是为了吸引更多的中低端客户。继上半年调低婚宴最低价之后，此次推出无底价婚宴活动则是又一次地放低姿态。

一些餐饮名店也对婚宴市场呈现出前所未有的重视。今年8月份，名人名家对旗下门店的婚宴价格进行调整。文二店等9家可以承办婚宴的门店都结成一个联盟，婚宴价格、菜品和优惠都一致，但各家门店可以根据自身的客源和硬件设施设置最低价。“未来，公司将把婚宴业务做大。”该餐厅有关人士表示。

新人们的特殊需求也是商家关注的重点。比如，针对不少新杭州人之前已在老家办了婚礼，但仍要在杭州为同事、朋友摆几桌。杭州龙禧福朋喜来登酒店拥有两个650平米的大宴会厅，向来是以服务中大型婚宴为主，但为了吸引日益增长的小规模婚宴，酒店特地针对10至15桌的婚宴做了一套小厅的销售方案，起步价为2888元净价/桌。算上这些小规模婚宴，酒店今年的婚宴有望超百档。

采访中，不止一家星级酒店的婚宴销售经理提及，可以为新人提供更多的延伸服务，比如婚车接亲服务。还有酒店负责人表示，正与婚庆策划公司、婚纱摄影公司等合作，希望为新人提供“一站式”服务。

婚宴是刚性需求，受大环境的影响较小。省婚庆协会相关人士表示，去年底以来，不少中高档酒店为了保证营业收入，转战婚宴市场。“今后走这条路的酒店估计会越来越多，酒店做婚宴服务可以说是近水楼台，可以拉长产业链。”