告别寿司 享受别样日本美食之旅

原标题：告别寿司 享受别样日本美食之旅

身处日本的时候，总会觉得已经在两天里就吃了一辈子要吃的寿司，觉得满肚子都是生鱼片。是时候该尝试其他美味而没有生鱼片的日本料理了，就让《孤独星球》带你享受别样日本美食之旅。

天妇罗

天妇罗

如果你对天妇罗仅有的认识就是油腻的面糊里裹着大虾，再撒上辣椒酱料，那你可得好好尝尝这种日本美食了。日本最好吃的天妇罗包含了肥美的大虾、软豆腐还有秋葵和海带那样的绿色食物，包裹在软软的面糊里面，搭配汤来吃。如果你计划去本州旅游的话，不妨去东京的筑地中心海鲜市场，在静冈县浜松狭窄小巷里有个Tenkin饭店，尝尝那里的天妇罗。店主制作这种美味的天妇罗已经有40年了，为了使得每一个天妇罗上都有刚好的面糊，店主甚至会将沾满面糊的手直接伸进油锅里。

涮火锅

涮火锅

与欧洲火锅一脉相承的日本火锅选用新鲜、健康的食材，平衡膳食。薄薄的肉片浸入滚烫的汤汁中，汤里还有卷心菜、海苔和香菇等一些时令蔬菜，搭配米饭食用。想要感受正宗的涮火锅，可以去长野的1166饭店，在那里每周的火锅派对上都有不同种类的涮火锅。

御好烧

御好烧

将这种大阪和广岛的独特食物按照名字翻译成“所爱之物”也不会有错。事实上这是一种日式匹萨，面饼上摆满了章鱼、蔬菜、奶酪和芥末这样的配料，就在食客眼前的烤盘中烤制。然后服务员在上面浇上一种叫做多福的调味汁，然后根据个人口味挤上蛋黄酱，撒上干鱼末。如果想比较大阪和广岛御好烧的不同，可以在大阪尝试将食材与面饼混合在一起的御好烧，再向南走到广岛，品尝配料与面糊分开烹饪之后放在乌冬面上一起享用的御好烧。

饺子

饺子

尽管这种美味多汁的饺子起源自中国，你在日本吃到的饺子和中国的却截然不同。日本饺子更清淡，薄薄的皮里包着鱿鱼、章鱼、蔬菜，还有一些其他的美味食材，饺子常与蘸酱还有应季的腌菜拼成好看的一盘。在箱根的饺子中心，呼吸着富士山的空气，品尝美味的饺子，然后带着好心情去参观箱根露天博物馆吧。