福山美食街成烟台城建新亮点

原标题：探访烟台福山美食街 吃遍民间大厨拿手菜(图)

探访烟台福山美食街

探访烟台福山美食街

探访烟台福山美食街

探访烟台福山美食街

第五届国际美食节将于9月22日—31日在中国“鲁菜之乡”福山区美食文化街举行。开幕式上将展示八大菜系亲民互动，市民可以免费品尝最正宗的各大菜系精品菜点。美食节期间，还将结合福山美食文化街的特点，将美食街内的单体楼及广场打造成美食体验区，让市民及游客足不出街，便可以品尝到海内外美食及特色小吃。

鲁菜老字号入驻美食城

走进美食城，大牌坊北侧第一栋便是正在装修的素有“京城鲁菜第一家”美誉的北京丰泽园饭店，北京丰泽园饭店的一道“葱烧海参”一年就卖出1300多万元，特色面点“八大件”一年也卖出1000多万元。

丰泽园在京城是鲁菜的标志性老字号，记者了解到，它在美食街的分号建筑面积2200平方米，完全是缩小版的北京丰泽园，其中，毛主席、周总理曾就过餐的“菊香书屋”和“西华厅”都原封不动地复制过来。

福山美食城总投资8亿元人民币，规划总用地65287平方米，总建筑面积50376.83平方米。除了丰泽园，美食城项目全部建成后还将引进20个中高档酒店和30个特色酒店，形成以鲁菜为主、兼顾其它菜系的服务格局，成为展示鲁菜文化和福山形象的主要窗口。同时，中国烹饪协会将在这里设培训比赛及授课基地。

建筑风格传统与现代融合

据烟台福山区经贸局局长周福成介绍，福山美食街项目以弘扬鲁菜文化，发展地方餐饮服务业为己任。区内均为1—3层的低层建筑，规划结构为“五区、三纵、三横”，餐饮功能区与福文化广场及烟台名人千步阶咫尺之遥，历史文化氛围浓厚。“餐饮区有单体有庭院式的组团建筑，根据地势高低错落，建筑造型丰富多变。鲁菜广场假山叠水等景观分布周围形成了趣味多变、错落有致的空间。”周福成说。

整个街区整体规划采用传统的均衡对称方式，51栋中式仿古建筑单体沿中轴线均匀分布，整体平面布局方正对称。园区建筑风格以徽派建筑为基调，融合北方、关中、江南等各地中式建筑的特色，辅以胶东地区的特色建筑文化符号，力求打造成既秉承中国传统建筑文化的精髓，又符合现代审美和经营等多重因素要求的精品建筑群落。

将成烟台新一轮城建亮点

为发扬福山美食优势，打造福山旅游休闲文化带，福山美食街项目在商业运作上将进行主力店的招商，重点锁定知名鲁菜馆作为目标主力店以保障品牌形象。其次进行除主力店以外的中小店铺的招商，实现目标租金的经济效益。

福山美食街项目凭借深厚的鲁菜文化底蕴和悠久的饮食文化传统，以政府新城市规划的优越资源为根基，借势城区内倾力投建的综合展览、文化艺术、观光旅游的区域环境，打造以商业服务、餐饮美食、高级会所、养生度假于一体的多功能综合性城市坐标。

项目建成以后，将成为福山区特有的餐食文化氛围的鲁菜文化街，吸引全国各地游客前来参观、品尝，有效地促进当地旅游业的发展。届时，到福山的中外游客们将逛青龙山公园，看甲骨文纪念馆，赏内夹河秀色，游鲁菜文化街，再品尝一下地道的福山风味鲁菜。福山美食街将成为烟台新一轮城市建设的亮点。

中国美食节将亮相福山美食街

谈及即将开幕的第五届国际美食节，烟台福山区经贸局局长周福成如数家珍——八大菜系亲民互动展示即将亮相开幕式，市民朋友可以现场一饱眼福，领略八大菜系领军人物展示的厨艺绝活，同时，还可以免费品尝最正宗的各大菜系的精品菜点。

据悉，美食节期间，福山将邀请八大菜系菜品行业领军人物，其中包括鲁菜颜景祥、郭延祥、初立健；川菜史正良；苏菜薛泉生；粤菜庄伟佳；闽菜童辉星；浙菜杨定初；徽菜陶连喜以及湘菜王墨泉。

除了八大菜系的名菜品尝之外，在美食节期间，还将结合福山美食文化街的特点，将美食街内的单体楼及广场打造成美食体验区，对海内外名优小吃集中展示，让市民及游客，足不出街，便可以品尝到海内外美食及特色小吃。与此同时，烟台市已将美食期间的福山美食街，纳入烟台市旅游线路并进行包装，形成特色鲜明的美食旅游线路，并结合美食节活动安排，组织旅游团参加。

据了解，由中国烹饪协会主办的中国国际美食节，是中国餐饮界最高级别的集美食、旅游为一体的展示性活动，每年举办一届，以往，杭州、上海、广州等城市都曾承办过这项活动。