天冷火锅卖得俏 医生支招防上火

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原标题：济宁：天冷火锅卖得俏 医生支招合理搭配防上火

天越来越冷，吃火锅的人多了起来，冒着寒气，约上几个好友，围坐一桌，吃一顿美味的火锅，岂一个“爽”字了得。7日立冬，记者在走访中发现，随着气温的降低，火锅店的生意红红火火，多家超市里也专门开设了“火锅一条街”，羊肉、牛肉丸等各式各样的火锅食材摆在显眼位置。不过，吃火锅也有很多“讲究”，中医专家称，不同体质的人吃火锅时要根据情况合理搭配才能防止上火。

市民在超市里挑选火锅食材火锅季，各种火锅食材卖得“火”昨天上午，记者在琵琶山路一家大型超市里看到，这里不仅专门开设了火锅食材专区，还把宽粉、白菜、金针菇等火锅必备食材捆绑出售，六、七种蔬菜摆成火锅底锅的形状，并贴上了“火锅专用食材”的标签。“现在天冷了，每天都有不少市民来买白菜、金针菇、西兰花等火锅食材。”服务员小李告诉记者，近一个月来，不管是适合涮火锅的金针菇，还是“平民蔬菜”白菜都迎来了销售旺季。另外一边某品牌各种各样的丸子也搞起了打八折的促销活动，“一到吃火锅的季节，牛肉丸、蔬菜丸等各式各样的丸子都卖得很好。”促销员小孙说。

随后，记者又来到刘庄路一家超市，刚走进超市就被眼前“火锅热滚滚”的字样吸引，十几名市民争相选购羊肉片、香肠、鱼丸等各式各样的火锅食材。“专门过来买火锅食材，打算周末和家人一起吃火锅。”正在挑选牛肉丸的市民张阿姨告诉记者，这个周末张阿姨一家打算自制火锅。

另外，记者走访几家火锅料店了解到，为了吸纳顾客，不少火锅店还搞起了各式各样的促销活动，比如满减、送优惠劵等。昨天中午12点半左右，记者在科苑路一家火锅店看到，大厅里坐满了食客，屋外冒着寒气，屋内火锅翻滚着，大家的脸上露出满意的笑容。“我特别喜欢吃火锅，几乎每个周末都会和朋友吃一次火锅。”“火锅控”张倩告诉记者。

想吃出健康，学会合理搭配火锅虽“火”，但一吃火锅就上火却成了令许多人头疼的一件事。究竟怎样才能防止上火？不同体质的人又该如何搭配才能吃得健康？带着疑问，记者昨日采访了济宁市中医院脾胃肝胆病科主任杨韶华，据介绍，许多吃火锅的人喜爱火锅的辛辣口味，而辛辣食物往往有助阳生热、耗伤阴液的作用，对于一些阴虚火旺体质的人来说，常吃辛辣食物就容易上火。中医上认为，肝阳偏亢体质的人在吃辛辣食物以后就容易出现肝火上炎，而阴虚体质的人会出现虚火上炎，轻微表现为目赤、口苦、咽喉发干、情绪烦躁，重一点会导致失眠、大便干燥、面部起疮等。因此胃热人群在吃火锅时，口味不宜过于辛辣，也不宜多吃牛肉、羊肉等使人体产生热量的食物，但脾胃虚寒体质的人群却适宜吃这类食物。

杨主任提醒说，阴虚火旺的人想要防止吃火锅引起的上火，可以加入一些蔬菜、豆腐等凉性食物进行搭配，也可以吃生菜、莲子心、苦菊等清热去火食物。在吃火锅前，可以喝一小杯果汁开胃，清凉的口感也有给肠胃降温的功效。吃完火锅以后，也可以选择吃点凉性水果，不要吃橘子这类发热的水果，还有像肝脏等动物内脏尽量少吃，由于它含有铅等重金属物质，吃多了会导致中毒，胆固醇过高的人群尤其要注意。吃火锅时，太烫的食物别急着吃，会给消化道黏膜带来一定损伤，严重会导致溃疡和炎症的发生。另外，吃火锅时间不宜过长，也不要太频繁，最好控制在每周一次，一次两个小时之内。