素食有利健康 营养均衡需要搭配科学

原标题：素食有利健康 营养均衡需要搭配科学

吃素食的朋友们，有些可能天生是素食主义者这关乎信仰，小编不便多说。但是有些朋友吃素可能是为了保证身体的健康，帮助身体祛除一下多余的油脂，控制身体脂肪的含量。对于这些人来说，均衡的饮食习惯是必须的，不提畅长期吃素。

粗粮适量摄入，需及时补充水分

除了前面提到的几种方法外，节后吃粗粮也是不少市民的选择，对此，摄入一些粗粮也能够起到调理肠胃的效果，粗粮能够补充膳食纤维，这是肉类中没有的，此外，粗粮中还含有较多的B族维生素，作为能量转换过程中的辅酶，可以帮助人体能量转换。如果市民节日期间摄入的膳食纤维及B族维生素不足，体内积蓄的能量较多，胃肠的蠕动也较慢，因此，适当补充粗粮是可取的。但需要把握适量原则，过多摄入粗粮的做法并不值得推荐。

另外一个问题是，如果人们摄入了大量粗粮而饮水不足，反而会加重便秘。因为膳食纤维在人体肠道内会吸水膨胀，如果饮水不足，肠道内的水分会被膳食纤维吸收。吃粗粮的同时，还应注意及时补充水分及水果、蔬菜等。

粗粮主要有两种不同的食用方式。推荐大家可以每天喝一些杂粮粥，其中还有较多的B族维生素及膳食纤维。除了用杂粮熬粥外，还可以将杂粮制作成主食，如馒头等。另外，在主食的选择方面，可以用山药、土豆、红薯等替代一部分精细粮主食，因为相对于一些精细粮来说，这些食物中含有的矿物质及膳食纤维比较丰富。

不宜三餐均以汤类为主

一些市民也在节后选择以汤类食物为主，对此，与素食的方式相似，每天可以有一或两餐以汤类为主，用蜂蜜、百合等熬汤水的做法也是可取的，蜂蜜中含有丰富的果糖。但需要说明的是，如果市民没有出现因为肠胃不舒服而吃不下食物的个别情况，就没有必要一日三餐都以汤类为主，这种做法也容易造成营养不良。

总的来说，还是建议大家恢复饮食的多样化，节后调理饮食，肉类也是要适当摄入的，尤其是蛋奶类，因为人体每天都需要蛋白质。每天也要吃一些蔬菜水果、杂粮等，注重粗细搭配，尽量保证每天摄入50-100克粗粮，蔬菜水果应注重颜色搭配，品种越多越好。