食物相克真能杀人?揭食物搭配存在的缺陷

原标题：[揭秘]食物相克真能杀人?揭食物搭配存在的缺陷

电影《双食记》的一炮走红，向世人展示了食物搭配如何慢性杀人的耸人效果。姑且不论“杀人食谱”是真是假，影片倒是提醒了市民，应当注意一些食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地慢性“中毒”。人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。

“螃蟹不能与柿子同吃，花生不能与黄瓜同吃，大葱不能与蜂蜜同吃，红薯不能与香蕉同吃，绿豆不能与狗肉同吃，松花蛋不能与糖同吃等，否则会引起中毒，甚至死亡。”这些民间口口相传的说法，是不是真的，有没有科学根据呢?

记者查阅了网上大量资料发现，许多营养学、生物化学的专家学者都曾表示，“只要我们吃的食物是无毒的(沾染农药过多除外)，不管如何搭配，怎样混吃，从营养与生化的角度来分析，都不会出现传说中食物相克而发生中毒的现象。至于个体差异、食物变质、沾染农药或其他有毒物质等因素引起食物中毒或过敏，则是另一回事，应作具体分析。”言下之意，食物一般不会“相克”。因此，食物相克杀人论显然是不成立的。

尽管“卫生”的食物不会“相克”，但一些食物的搭配存在着某些缺陷，同一类寒性或热性食品服用过多，使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，滞留体内继而出现呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒现象。因此在人体抵抗力较弱的春季时期，市民仍要注意饮食搭配的“禁忌”，要讲究合理饮食、科学服用。