[提醒]春季食疗养生警惕 吃这四类食物易引发中毒

原标题：[提醒]春季食疗养生警惕吃这四类食物易引发中毒

冬季腌制的酸菜、咸菜

经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。

发芽的土豆

土豆发芽后产生大量的龙葵素，误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透后食用。

四季豆

含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。

霉变甘蔗

霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。