济南：春节大学生寒假工开始走俏

餐饮:离职率超三成　一些店春节无奈歇业

与快递业一样,餐饮行业的用工缺口也不小。“这个行业平时的缺口就在5%-10%之间。”就职于山东凯瑞酒店管理咨询有限公司的驻店总经理宋先生说:“平时,餐饮行业的服务员、传菜生等流动率就非常高,所以我们酒店一般都是常年招人。”

临近年底,餐饮行业服务员用工荒更加明显,“快过年了,我们公司酒店员工的离职率一般在20%-30%之间,而一些管理较差的酒店离职率更高,甚至可能达到30%-50%。”宋经理介绍说,据他了解,一家营业面积在1000平方米的饭店,前厅服务员数量原本在20人左右,现在离职的就有6个。

为了弥补员工回家过年导致的用工荒,餐饮行业的老板想了不少招,提高工资是最常见的措施。山大路附近一家家常菜馆,因为营业面积不大,平常只有三四个服务员,现在快过年了,就有两个服务员向老板陈女士提出准备辞工,“现在离过年还有半个月,每天生意也都很红火,她俩一走,我这肯定忙不过来,我就又给她们提高了200元工资,并表示年底会给她们买车票,她们才答应到小年之后再走。”陈女士说。

宋经理也表示,对坚持工作到过年的员工,公司都会按照相关规定给予三倍工资。即便如此,春节期间人员的短缺以及高昂的人力成本也会让一些饭店关门歇业。“我们饭店在春节期间就不营业了,主要是到时候服务员人手不够。”莱芜人家七里河店店总刘昌锐介绍。

不过,一些较大规模的酒店、餐饮集团,还是会通过招收临时工等手段,来弥补员工回家过年造成的职位短缺。宋经理表示,他们公司已经从各大高校招收了一批寒假工,“寒假工是按日计算工资,根据各店的不同情况,每天工资在60-80元之间。” 家政:外地工纷纷离职　保洁、钟点工最缺

年底到了,很多人都会请钟点工来家中进行一次彻底的打扫,家政服务也跟着忙了起来。就在许多家政公司接活接到手软的时候,却发现人手不够,出现这种情况,一是因为活确实很多,另一个原因就是许多外地保洁工、钟点工纷纷离职回家过年。

历城区祝甸附近一家家政服务公司负责人李先生告诉记者,现在公司最缺的就是钟点工、保洁工。“元旦过后,到我们这里咨询找家政的人就多了不少,马上过年了,扎堆保洁的现象很明显。”李先生说,这几天咨询电话明显增多,多是要求保洁的,“每年这个时期都是家政保洁服务最忙的时候。”

但是,相应的工作人员却不够用,“最近几天,我们也在招人,但是不少外地务工者都回家过年了,本地又没这么多人手。”李先生说,做保洁、钟点工的一般都是“4050”人员,这些人以外地人居多,本地下岗职工也有一些,年轻人几乎没有干保洁的,“现在从事家政工作的很多都是郊区和周边地区的农村妇女,进了腊月,她们也都赶着回家忙年了,所以就出现了用工荒。”

阳姐历下服务中心一位工作人员表示,从她们公司来看,“用工荒并不是很明显,像保姆、月嫂等并没出现人手很短缺的情况,但是钟点工、保洁等人员就比较缺了。”这位工作人员说,虽然现在还能调配人手接一些打扫卫生的活,但是从目前的火爆情况来看,再过几天就会人手不足了,“现在最忙的就是保洁了。”

而位于槐荫区的开心大姐家政公司也开始招收新员工,“我就是新来的,刚到岗没几天。”这家公司一位客服人员表示。