注册

济南专家:西兰花烹调五分钟食用可抗癌


来源:寻医问药网

随着我们生活的不断改变,很多人的身体都出现了癌症这样的疾病,不论是哪一种癌症,都会让我们的性命受到影响,所以大家在生活中一定要做好抗癌的准备,让癌症不要在我们的身体里出现。研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

原标题:西兰花烹调五分钟食用可抗癌

随着我们生活的不断改变,很多人的身体都出现了癌症这样的疾病,不论是哪一种癌症,都会让我们的性命受到影响,所以大家在生活中一定要做好抗癌的准备,让癌症不要在我们的身体里出现。那么什么食物可以有效的抗癌物质呢.美食专家说,其实每天多吃点西兰花就可以的。  

西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢.英国《每日邮报》11月11日报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。  研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。  对此,山东营养学会理事、济南营养学会副理事长、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。  绿色食物,我们在生活中能够要多吃。美食专家提醒我们,不仅西兰花具有抗癌的功效,其实多吃大蒜也是可以抗癌的,大家不妨在生活饮食中多吃这些食物吧。

相关新闻:

[责任编辑:曲径幽]

标签:西兰花 抗癌化合物 抗癌作用

人参与 评论

精彩推荐

0
分享到: