今年年夜饭大打“平民牌”

原标题：今年年夜饭大打“平民牌”

不少市民吃年夜饭开始从“下馆子”回归“家宴”

距过年还有半个月，昨日记者在菏泽市内各大饭店调查发现，与往年相比，今年的年夜饭预订不如往年火爆。中高档的酒店、饭店打出家庭餐的平民牌，“西红柿炒鸡蛋”、清炒油菜登上菜谱，这在近年来还是第一次。不少市民吃年夜饭开始从“下馆子”回归“家宴”。

年夜饭遇冷，小酒店关门歇业

市区牡丹路一家酒店从2013年12月份就推出了年夜饭预订活动，价格自几百元到几千元，预订只需交纳200元的押金即可，顾客可根据口味选择不同的菜单。此活动虽推出很长时间，但效果并不理想。该酒店餐饮服务中心曹经理说：“今年的年夜饭预订量与往年相比少了许多。”市区中华路某酒店餐饮处的工作人员同样表示，现在酒店仅接到了两桌预订，年夜饭的预订率大不如往年。

“春节期间，即使高薪聘用服务员也很难招到人。”市区华英路一小规模饭店负责人说，她准备腊月27起放假歇业，并没有推出年夜饭预订。此外，春节期间物价也上涨，索性关门歇业，节后再开张。

中高档酒店主打平民牌，“西红柿炒鸡蛋”登上菜谱

市区中华路一家酒店推出了亲民路线的“家庭餐”。在“家庭餐”菜单上，记者发现，有4人128元、6人158元等不同的套餐类型，并且在大厅内消费，均有小菜、水果、粥品免费赠送，吸引了不少市民前来就餐。在该酒店包间内就餐，不仅免去包间费用，还能享受到非常贴心的服务。

据该酒店工作人员介绍，往年一桌年夜饭需5000元、甚至上万元。“八项规定”、“厉行节约”深入人心，这给一些高档饭店年夜饭市场带来了压力，高星级酒店也在谋求转型。原先不少年夜饭宴请都是由企业订下的，或者把它当成福利送给关系户。如今，很多企业不敢订这样的福利，关系户也不敢接受这样的福利。然而，星级酒店每天电费、水费、人工成本很高，一旦空闲着就容易亏本，在企业订户、福利馈赠采购减少后，不能坐以待毙，于是开始走“平民路线”。在该酒店菜单中，记者发现，像西红柿鸡蛋、清炒油菜、拌三丝等普通家常菜品增加了不少。酒店工作人员说，市民过年通常吃得很油腻，年夜饭吃一些清淡、养生的菜肴比较合适。

市民倾向“家宴模式”

市民张先生和老伴已经退休两年多了，儿女在外地工作。每到春节，孩子们都会回家陪老人过年。“连续三年，都是选择在离家不远的酒店里一起过年。孩子提议在家里吃年夜饭，更温馨。”张先生说，选择在家里吃年夜饭，采购量自然就大了，他和老伴已开始准备年货。还有一些市民担心“年夜饭”的卫生和菜肴质量，选择采购新鲜蔬菜或半成品的菜肴，自己回家烹饪。

资深“吃货”教你挑合适的“年夜饭”门店

曾连续多年预定年夜饭的吃货王女士说，挑选“年夜饭”就餐地有四大注意：一，家庭成员的口味，偏好啥、忌讳啥都要有一个了解;二，尽量选择相对封闭的环境，安静、舒适的环境才更会有情调;三，尽量挑选有内设卫生间的包间，这样比较方便于老年人、孩子;四，最好选择交通方便的地方，还要了解餐厅是否配备停车位。此外，交纳订餐保证金不适宜过多，我市一般在200元左右。