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番茄金针菇肥牛锅


来源:美食杰

原标题:番茄金针菇肥牛锅 今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火

原标题:番茄金针菇肥牛锅

今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是,这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多,非常适合想要减肥的人。

番茄金针菇肥牛锅

主料

肥牛150克金针菇100克西红柿3个

辅料

油菜(小)4颗

调料

食盐3克葱1段姜2片泡椒2个橄榄油1/2汤匙水650毫升

番茄金针菇肥牛锅的做法

1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块

2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味

4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟

5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右

6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

番茄金针菇肥牛锅

烹饪技巧

1、提前将肥肉烫一下,一是去除肥牛多余的油脂,二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老;

2、番茄一定要小火炒成汤汁后再加水,要不然直接加水番茄汤会不够浓厚;

3、我用的是石锅,关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟,所以最后一步放入肥牛后直接关火了,不用担心肥牛是否完全熟透的问题。

[责任编辑:柴杨]

标签:番茄金针菇肥牛 分钟 泡椒

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