餐饮管理：厨师如何提升厨艺？

原标题：厨师如何提升厨艺？

要提高厨艺水平?想在厨师道路上有更好的发展? 虽然已经刻苦努力，还是然并卵?大概，你还需要一些更合理有效的学习方法!看看下面这些从厨攻略，也许你的成绩就会突飞猛进了呢!

厨师如何提升厨艺？

1.定位明确　

厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐西餐，红案白案，热菜凉菜等，你总要有个选择。这么多种类想一下子全部学会也不太可能现实，所以说，明确到底想做什么才是最重要的前提!明确之后，以后的就业方向也就更加清晰。　　

2.注重实践　　

三天不练手生，对于厨师尤其重要。无论是哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业的水准。多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，你还要汲取经验，找到适合你的工作攻略，并加以运用。

3.关注细节　

同样的菜谱，不同的厨师上手味道也有可能出现区别。有时候或许只是一味调料放的时间上的小小差距，想要更好，当然不可放过这些内容。从准备食材，到成品出菜，每一个步骤都是不可忽略的，在烹调过程中需要谨慎，这样是对厨师工作的负责，也是对食客的负责。

厨师如何提升厨艺？

4.增长知识　

实践之外，也不要忘记多多看书，学习一些跟餐饮行业相关的知识，绝对会给你的职业生涯增加色彩。多看书，可以了解市场，可以增加菜品研发的灵感。　

5.注重创新　

创新菜是厨师们最为关心的话题，想脱颖而出，在熟练掌握传统经典菜品之外，原创的创新菜品可以为你加分不少。初期，可以从食材的选择与运用;口味的变化与调味料的研发开始，然后一步步深入创新。　

6.擅于沟通　　

及时了解行业新消息，才能跟得上厨师业的发展。多参加一些餐饮展会，厨师论坛，经验交流会等活动，可以让你开阔眼界，与市场同步。这也是提升个人能力的好方法，多多沟通，必定可以有所收获。