从不外传的面包达人秘籍，赶快收藏！

原标题：从不外传的面包达人秘籍，赶快收藏！

面包是我们接触烘焙后做的最早也是做的最多的一种点心，它是从面粉至最后成品，里面有太多的学问需要自己多多的尝试，找一个适合自己的面包配方，然后在尝试之后不断的改进，最后达到想要的可行性的方子。

制作面包的过程和要点：

关于面包粉

做面包需要用的是高筋面粉，高筋面粉是面包组织细腻的关键之一，其含有特别高的蛋白质。

搅拌：做面包我们差不多都用面包机或者厨师机来完成，面团通过不停的搅拌，面筋的强度逐渐增加，可以形成一层薄膜。取一小块面团，用手抻开，当面团能拉出膜，而这层膜不能够完全透出光，这种阶段属于扩展阶段，我们除了做土司面包外，一般揉到这种程度就可以了。

然后继续搅拌，用手能轻易的拉出透光的膜，用手指捅不易破裂。

然后继续搅拌，用手能轻易的拉出透光的膜，用手指捅不易破裂，这个时候的面团就达到了完全阶段。

假如再继续搅拌的话，会出现面筋断裂，失去了应有的弹性，最后导致成品粗糙。