让欧洲人欲罢不能的西班牙美食

美食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，它融合了地中海烹饪的精华，广受世界各地美食家的赞誉。就像中国有“吃在广州”一样，老外的说法是“吃在西班牙。”今天就让我们一起来了解一下西班牙的地道美食吧！

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿（Jamn）被誉为全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放养的西班牙黑毛猪（Ibrico），约在三千年前，由腓尼基人带到西班牙。黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里，吃橡木子长大，肉质由此渗透了天然的橡子香气。

西班牙火腿

旅行西班牙，你会发现在不少地方都有“火腿博物馆”（Museo de Jamn），这可不是给人参观的，而是专门供应西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人声鼎沸的西班牙酒吧里，眼前杯光酒影，笑意盈盈，悬挂在头顶的火腿层层叠叠，这种架势绝对是显示一家店铺的实力。可能你会问：火腿怎么能生吃？然而，品尝之后，就会发现生吃才能吃出它的独特美味，煮熟了反而大失风味。西班牙火腿多分为“塞拉诺火腿”（Jamn Serrano）和“伊比利亚火腿”（Jamn Ibrico），后者为黑毛猪腿，如果还看到橡果（Bellota）的字样更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采购一些回来慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套里，不知道的还以为是一把吉他，沉甸甸的足有十几公斤重。由于目前中国还不允许带骨头的火腿入境，所有建议带片好并真空包装的火腿回国。

除此之外，吃火腿也是很讲究的，虽然经过很长一段时间的风干，但一切下来很快就会变干走味，所以一定要随叫随切。刚切下来的火腿片色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中，一不小心就滑下食道。

西班牙国菜——海鲜饭

海鲜饭

最具有西班牙代表性的名菜就要数--闻名于世的西班牙海鲜饭（Paella）了，这可是西班牙的国饭。西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。它源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼热气腾腾，令人垂涎。

DIY海鲜饭食谱

这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作。

主料大米(130g) 鸡腿(1个) 虾(6只) 青口贝(3只) 花蛤(适量) 鱿鱼(2个) 番茄(1个) 青红椒(各1个) 洋葱(半个) 大蒜(1个)

辅料藏红花(适量) 盐(适量) 柠檬(适量) 鱼汤(适量)

制作步骤

1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁切碎。

2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油。

3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香。

4、倒入大米翻炒均匀。

5、翻炒均匀后倒入鱼汤搅匀，撒藏红花和盐，然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟。

6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

其实Paella的配料不仅可以是海鲜，也可以是西班牙当地人常吃的鸡肉兔肉Paella，还有素食者最爱的蔬菜Paella。更可以按个人口味烹煮出自己专属的特色Paella。