厨房小窍门：教你辩别粳米与籼米
2015年07月07日 09:45
来源：贝太厨房
辩别粳米与籼米 外观：粳米多为胶质，米粒硬不易碎，籼米多为粉质，米粒易碎。米饭：粳米出饭率低，米饭油亮，黏弹性好。籼米出饭率高，米饭油光少，发干发面，黏性和弹性差。
原标题：辩别粳米与籼米
粳米
籼米
粳米多呈圆形或中长粒型，籼米多呈细长型。
辩别粳米与籼米
外观：粳米多为胶质，米粒硬不易碎，籼米多为粉质，米粒易碎。
米饭：粳米出饭率低，米饭油亮，黏弹性好。籼米出饭率高，米饭油光少，发干发面，黏性和弹性差。
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