仰上无纯 纯八度的极致传承

当追求极致之时，它就会显现。

仰上无纯

纯八度的极致，已经逐步成为艺术，而纯八度艺术源于生活、却又高于生活文化。在严谨的艺术氛围里，纯八度更是将所有的极致融入在日常工作的一点一滴里面，严谨、认真、精确、一丝不苟……也成为纯八度极致艺术的代名词。

纯八度极致蛋糕巅峰之作——仰上无纯，需要两种蛋糕胚的支撑，分别是香草坯和巧克力坯，接下来，小编带你寻找纯八度极致蛋糕极致的神奇之旅：

香草坯：

第一步：将鲜牛奶与香草籽放在一起浸泡10分钟、然后加热40℃待用

第二步：采用分蛋方式，将有机野鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

第三步：将蛋白、有机砂糖、有机醋慢速打发5分钟

第四步：将加热待用的鲜牛奶和香草籽加入橄榄油和1/3蛋黄，加入面粉并将剩2/3蛋黄加入拌匀

第五步：将打发好的1/3蛋白加入以上蛋黄部分，并顺时针方向充分搅拌，再加入剩余2/3蛋白，并搅拌均匀

第六步：入模进烤箱180℃烘烤

巧克力坯：

第一步：采用分蛋的方式，将有机鸡蛋蛋黄、蛋白分开

第二步：将蛋黄、淡奶油加热40℃待用

第三步：黄油、橄榄油、纯脂巧克力加热80℃待用

第四步：蛋白、有机砂糖、有机醋慢速打发，呈鸡尾状

第五步：将加热的蛋黄、淡奶油和加热的黄油、橄榄油、纯脂巧克力加入可可粉，并充分拌匀

第六步：以上部分加入1/2面粉、1/6打发后的蛋白，拌匀

第七步：加入剩余1/2面粉，并将剩余5/6蛋白加入拌匀

第八步：入模进烤箱180℃烘烤

通过香草坯和巧克力坯的制作过程，我们可以从繁琐之中看到技艺的精湛，以及纯八度对极致的追求，整个制作过程，没有使用任何添加剂，而且每一个环节都要求苛刻仔细谨慎。

云南松露

仰上无纯，更是纯八度极致蛋糕的巅峰，除了用了与其它蛋糕相同的有机鸡蛋、有机面粉、鲜奶油、巧克力、有机牛奶等顶级食材外，而且添加了被誉为世界三大顶级奢侈食材之一的松露。于是，一款纯八度最奢侈顶级的极致蛋糕“仰上无纯”横空出世，并在纯八度开业当天隆重登场面世。此款蛋糕内在结构为11层，由新西兰鲜奶油、比利时巧克力、马达加斯加香草荚、中国云南黑松露、中国唯一有机认证野鸡蛋等17种顶级食材组成，形成了多种味道叠加而共融的视觉与味觉盛宴，如成就者的沧桑历程，愈丰厚愈历练……

简约的款式、顶级的食材，鲜而不腻的淡奶油口味。松露的添加，更增添了仰上无纯在蛋糕界的分量与独特，唯有坚持极致才能做到巅峰，我们不做第一、只做唯一。这么细微精致的极致蛋糕，您和您的家人品尝了吗？