童话之乡——黑森林 大厨灵感之源泉

德国的龙威虎将

大厨Tim Mä lzer（上图右）和街头艺术家Stefan Strumbel

在Münstertal山谷（右）的小酒馆Spielweg里喝着当地的比尔森啤酒

火腿专家

Markus Dirr因他的烟熏风干火腿著称（见下图）。他常常把它们熏上几小时，再风干数月。下图：Dirr的五香猪肉干。

烟熏风干火腿

餐桌旁坐满了本地人和外来游客，他们通常一开始就点上一份黑麦酸面包和肥鹅油。M älzer一边吃着手工的Maultaschen（“嘴巴口袋”），一种比馄饨大一倍、里面包着牛肉馅的东西，一边做笔记。“希望我在纽约的餐厅和这家餐厅一样亲切而随意。”M älzer宣称，“你可以今天去喝喝啤酒，明天去会会朋友，餐厅的氛围很好。”