“意境菜”之美——春色蘑菇黑鱼子沙拉
2015年03月17日 08:59
来源：美食与美酒
春色蘑菇黑鱼子沙拉 准备时间 10分钟 制作时间 30分钟 食材 甘蓝苗150克，白玉菇250克，鱼子酱75克 调料 洋葱末20克，鲜酱油2克，盐1克，橄榄油5克 做法 1．先将白玉菇头用小刀切下，
春色蘑菇黑鱼子沙拉
准备时间
10分钟
制作时间
30分钟
食材
甘蓝苗150克，白玉菇250克，鱼子酱75克
调料
洋葱末20克，鲜酱油2克，盐1克，橄榄油5克
做法
1．先将白玉菇头用小刀切下，汆水后浸入冰水镇凉，沥干备用。
2. 把白玉菇头与调料拌匀后腌制20分钟入味。
3. 最后将鱼子酱与白玉菇放在甘蓝苗上即可。
特点
味道鲜美，微酸的蘑菇与油润鲜香的鱼子酱合在一起，正是相得益彰。
创意
将山、海、天的意境统统放在盘中，未尝味道都已经被那股气氛所吸引。
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