去英国顶级餐厅吃饭得看门口卫生评级标示

教你去英国餐厅吃饭看食品安全等级：查看绿色和黑色的贴纸

英国食品卫生等级：Food Hygiene Ratings

根据英国食品标准局官网显示，英国食品标准局和当地食品安全局进行合作，派遣专门的官员检查其业务是否符合当地食品卫生法律的要求。这个考察，包含了对食物在后厨的储存到变成一盘菜上桌的整个流程，餐厅内的桌椅板凳锅碗瓢盆等等都会被检测，甚至还对灯光、建筑材料等有进行观察，最后得到一个综合评分，最终还要给出详细的报告和建议给餐厅，绝对是个细致的工作。

餐厅门口的贴纸模样

首先要明确的一点是，这个评级只和卫生状况有关，与食品质量、好吃不好吃完全没关系，所以当你看到一家Hygiene Rating是5星的叉鸡店，食物难以下咽，可不要赖食品标准局啊！

下面就来详细解释这个评分怎么看了。在你外出就餐或者购买食物的时候，都可以看到窗上或者门上贴着一个绿色的标签，或者是一张证书，下面六个大圆圈，从0分到5分，黑色标出的就是这间餐厅的卫生等级。

评分怎么看

食品经营场所的卫生等级将会通过黑色和绿色的贴纸来显示，贴纸上有0-5六个等级。0-2星级代表食品卫生情况急需不同程度“重大改进”；而3星级被评为3分以上的餐厅就可以安心享用美食了；5星级是最高的了，则表示食品卫生状况非常良好。

英国食品标准局的发言人对英国《每日邮报》说：“食品卫生等级的评定能够让你一窥厨房内部的情况，这也就是为什么我们让人们在外出就餐前一定要查看这个绿色和黑色的贴纸，如果没有就一定要向商家询问。”

那么是不是整个英国都通用这个标准呢？当然不是了。亲爱的苏格兰战斗民族总是得搞点特殊化以刷存在感。苏格兰的卫生评级叫做Food Hygiene Information Scheme，只有两种分级，一个是Pass，相当于3-5分，一个是Improvement Required，相当于0-2分。

目前，在威尔士地区法律明确要求，强制粘贴表示卫生等级的贴纸，在北爱尔兰地区的强制显示审查结果的草案也正在审查过程中。看来这次英国“315”的调查结果的出现，也加深了腐国人民对于强制展示食品卫生等级相关法律出台的期待。

如果你下回再去英国餐厅吃饭，记得看看门口的卫生评级标示吧，这样吃得更安心！