食不可挡海滋味之卤汁蒸海带

卤汁蒸海带（2人份）

卤汁蒸海带

准备时间

30分钟

制作时间

30分钟

食材

胡萝卜丝20克、干海带100克

调料

白芝麻2克、香葱10克、百里香3支、色拉油适量

做法

1.将干海带放于温水中浸泡25分钟后取出，用清水洗净，并将其切成长10厘米、宽2.5厘米的等大长条备用。

2.将海带放入卤汁中煮20～30分钟，煮好后捞出，卷起并用香葱捆好。

3.将胡萝卜擦丝，并放入热油中炸熟。

4.将卤汁捞出，倒入小碟中，并将海带浸泡在里面，上面放入炸好的胡萝卜丝、百里香和白芝麻即可。

口感

卤汁浓郁，海带的味道减弱。

建议配酒

天瑞老酒庄黑皮诺红葡萄酒

烹饪心得

将猪骨、鸡骨、酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜和香料加入高汤中熬煮3小时后过滤即成卤汁。