素食主义者偏爱的午餐是什么样子的

原标题：素食主义者午饭吃什么？

素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。好多美食博客都是素食主义者。让我们看看这些美食blogger都偏爱什么样的食物作为自己的午餐吧！  

素食主义者午饭吃什么

1. Sarah Britton：剩菜女王

大餐过后，冰箱里还有剩菜，扔掉可惜，那么就来一次二次加工吧！

依照美食博主Sarah Britton的说法，可以用当季的新鲜蔬菜做配料，和剩菜一起烹饪，可以让这些剩菜重新变得美味可口。

具体要怎么做呢？Sarah从剩余的谷物着手，比如粟米（含大量的纤维和蛋白质），搭配煮熟的豆类和含有丰富维他命的新鲜蔬菜：豆角，红萝卜，洋葱等；如果时间充裕，在上面撒上一些烤好的坚果和果酱来增味；如果你是奶酪爱好者，你还可以配上一些水牛奶酪。

素食主义者午饭吃什么

2. Rebecca Katz：补脑食物的爱好者

美食作家Rebecca Katz作为一个专业的营养专家，她更偏爱健康营养的美食。

比如，她最喜欢扁豆汤，但不仅仅只是一般的汤，她会在汤里加进一些去皮的南瓜，小胡萝卜，西芹，羽衣甘蓝和少量姜黄。她非常喜欢扁豆，因为它含有丰富的叶酸和维生素B，可以增强脑力。

tip：可以把做好的汤放进容器里冻起来，要吃的时候直接拿出来解冻就好啦，营养又方便。