在“全球最佳餐厅”里你会吃到什么

原标题：在世界第一的餐厅你会吃到什么

有一家餐厅连续几年获得了《餐厅》杂志评选的“全球最佳餐厅”称号，这一家餐厅你需要提前半年进行预约，这一家餐厅并不在什么奢华的酒店里和繁华的市区里。这家餐厅叫Noma，位于丹麦一座250年古建筑中，厨师用创新的手法炮制美食，到底在这里食客能吃到什么？

Noma餐厅

对于看惯了精致摆盘和精致美食的人，可能Noma餐厅的美食会不入眼，甚至会让你觉得匪夷所思。但是这家以极简、原生态和创意为风格的餐厅的确火了，不提前半年预约你甚至还吃不上。在网络上，人们对Noma褒贬不一，也许这也是它的魅力之一吧。或者简单一点，你就把它看成是一座食物实验室。

爱用蚂蚁的餐厅

主厨Rene Redzepi

对于一家全球最好的餐厅，他们的一道原材料可能会让你无法理解，那就是——蚂蚁。在东京文华东方限定开业的Noma第一道开胃菜菜就是一道“长野新鲜蚂蚁趴北海道大虾”。

擅用新鲜蚂蚁显然不是一朝一夕之功。2012年，创始人兼主厨Rene Redzepi便用小视频展示了他采集食材的方法：把手放在蚂蚁众多的草丛中，让蚂蚁自然地爬上手臂，当手掌已被蚂蚁布满时，便把这些“可爱”的食材收集到箱子里。

当然，其实吃蚂蚁真不是Noma创新的，中国早就有食用蚂蚁的记载，甚至云南那边还用黑蚂蚁泡酒。