冬日涮锅秘籍：把握3个原则吃得美味又健康

吃火锅注意

7、羊肉和醋共食

因为羊肉火热，功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

8、喝白酒时吃牛肉

因为牛肉属于甘温，补气助火。白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

吃火锅注意

9、大量食用含有嘌呤的食物

许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就会诱发痛风。同时，若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。

10、把吃剩的菜和汤放在火锅中隔夜吃

过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，放置一夜再吃问题可想而知。