让你惊叹不能停口的7类日本寿司

　　4. 中卷（中巻き）

中卷的食材以海产为主，大小适中，非常流行的家庭料理沙拉卷（サラダ巻き，金枪鱼、黄瓜、鸡蛋、蟹肉棒卷成，像金枪鱼沙拉的搭配，很受小孩喜欢），日本節分（立春前一天）吃的惠芳卷也属于中卷。

　　5. 细卷（細巻き）

河童卷

江户前风格的寿司屋，最后通常以细卷收尾，只卷一种食材，常见的比如黄瓜卷被称为カッパ巻き（河童卷），因为黄瓜是河童最爱的食物。铁火巻き（铁火卷）是金枪鱼赤身的细卷，据说被称为铁火，形容赤身颜色通红像烧热的铁。

　　6. 散寿司（ちらし寿司）

散寿司

与其说是寿司，其实更像盖饭，区别在于是否使用醋饭。散寿司是在醋饭上铺上各种材料，而海鲜盖饭则用白米饭。散寿司可用的材料很多，并不局限于海鲜，家庭制作多加田麩、鸡蛋丝和一些调味蔬菜。

　　7. 稲荷寿司

稻荷寿司

在油豆腐里塞上醋饭做成的寿司，有时也在醋饭中拌入芝麻、切丝的香菇等材料。