卡布丽娜：舌尖上的巴西

自制一杯卡布琳娜

这款被誉为巴西国酒的卡布琳娜（Caipirinha）以巴西出产的Cachaça（读音：Ka-Sha-Sa，用蔗汁作材料）烈酒为主，加入捣碎青柠果肉，再加糖粒和冰块便成。这款青柠酒不仅在巴西受到全民的追捧，也同样风靡欧美等国。正直巴西世界杯期间，各大酒吧均有推出开款鸡尾酒品。如果你不想在酒吧人挤人，而喜欢在家中独享世界杯的换了，来一杯自家制卡布琳娜也是不错的享受。

材料：卡沙萨朗姆酒2份（Cachaca）、青柠4块、甘蔗糖2茶匙

制法：在岩石杯底部将青柠块与糖一起捣烂，用碎冰将杯子装满，再倒入朗姆酒搅拌，如果需要的话再加些冰。

卡布琳娜

为“国饮”出台调制新规确保独特品质

巴西政府对这款极具巴西热带风情的鸡尾酒倾注了足够的中式，为了确保用于境内消费为了确保用于境内消费或出口的这款巴西“国饮”保持其独特的品质和口感，巴西政府2008年出台了青柠酒调制新规定。

巴西农业部宣布，巴西境内的所有酒吧或产商从即日起必须遵照新规定来调制青柠酒。按照新规定，必须使用合格纯正的甘蔗酒作为调制青柠酒的基酒，调制过程中可以添加矿泉水，以便将饮品的酒精浓度控制在15度至36度之间不等。

农业部还规定可以使用白砂糖、绵白糖或葡萄糖替代品来调制饮品，但禁止使用合成或天然的甜味剂，也不得添加色素等化学添加剂。此外，鸡尾酒中的柠檬可以使用鲜柠檬或脱水柠檬，但是饮品中的柠檬含量至少要达到1％，或者酸度必须达到5％。

巴西人习惯在饮用青柠酒时佐以冰块，新条例并未对此作特别规定。

此外，巴西政府还规范了青柠酒的包装，禁止使用滴管、圆玻璃瓶或注射器等医药器具来盛放青柠酒。