天热喝碗冬瓜茶解暑

夏天，人们流汗多要及时补充水分。冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史，与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮。不过，据老台湾人介绍，冬瓜茶每个年代的口味不同，煮法也不同。最早年代的是无糖的冬瓜茶，现在逐渐衍生出很多新的口味——— 香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋头冬瓜茶、柠檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多种冬瓜茶口味。

冬瓜原料取用容易且价格平实，其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。冬瓜茶具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是现代生活理想的健康饮品。

黑糖冬瓜茶

材料：带皮带籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克

做法：买回来的冬瓜，将外皮洗干净，切成丁，连皮、籽一块装进锅里。加入冰糖、黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌渍30分钟。开火，大火烧开后调小火，保持微沸状态煲2个小时，若有浮沫要撇干净(中途要不断搅拌以防粘锅)。煮至冬瓜接近深咖啡色的程度时即可关火。煮好的冬瓜汁用网筛过滤出来，用勺子将冬瓜再压一压，尽量把精华的汁液都收集起来。过滤好的冬瓜汁放入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用冰水稀释，加点冰块更美味。