轻心轻体 打造初夏轻食餐桌

从5月开始，夏天就算是正式和我们Say Hello 了。拜拜肉、游泳圈再也藏不住了，而且由于体内的阳气越来越旺盛，加上炎热天气的影响，很容易让人产生焦虑、烦躁的情绪。想要轻心轻体，饮食调理是你的必修课，轻食则是帮你快速修满学分的捷径。

打造初夏轻食餐桌

轻食第一步“净化”餐具器皿

夏日里的轻食餐桌，我们首先要从用餐的器皿开始改变，一切有着繁琐图案和颜色艳丽的餐具都赶紧收起来。夏季里人们出门在外喜欢把五彩缤纷都穿在身上，从心理学上来说，是满足人类社交生活、吸引目光的需求，而当人回归到饮食生活时，需要的则是情绪的放松。适合春季的繁花图案器皿和适合冬季的色彩器皿在夏日的餐桌上就显得格外让人“烦心”，复杂的图案和色彩通过视觉传递给人一种复杂感，扰乱心绪。建议换成纯白或者青瓷材质的器皿，增加餐桌上竹制器皿的运用，更能传递出清凉和恬静的感受。

打造初夏轻食餐桌

轻食第二步严选好食材

轻食的理念来自欧洲，对于食材的选择遵循三低一高的原则，即低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维。

在夏季选择轻食食材时，你会发现大自然很神奇地都帮你准备好了。土豆、芋头、山药、红薯这类高纤维淀粉类食物作为夏日轻食之选再合适不过了，你可以用它们来代替一部分主食，增加饱腹感；再有当季成熟的丝瓜、蚕豆、扁豆、茄子、番茄等，让蔬菜占据餐桌的半壁江山，甚至更多；低脂的肉类也是不能少的，比如牛肉、鱼肉等，能提供给你优质蛋白和身体必需的脂肪酸。

在进食时，轻食讲究速率放慢，给予肠胃足够时间消化，这样做也能让饱腹感来得更准确，食量也能得到有效控制，你就不必担心一不小心吃多的问题。没错，哪怕是轻食食材，过量也是违背轻食理念的。

打造初夏轻食餐桌

轻食第三步正确料理，还原本味

轻食一定要“轻料理”，凉拌、蒸、煮是首选，而且是让身体最大程度获取食物营养的烹饪方式。在制作过程中为了突出并还原食材本身的味道，通常不会过多的调味，尤其是盐、糖和油的量需要严格控制，身体所需要的钠可以从海带、海蜇等海产品中获取；果蔬里的天然糖分已足够为你的大脑提供能量；而很多植物食材如大豆、玉米、坚果等本身就含有植物油脂。你需要的就是给自己的味蕾和肠胃放放假，尽情享受一下食物的“本味”，坚持一段时间你就会发现自己爱上了这种清淡的味道。