《舌尖Ⅱ》助力沂蒙煎饼申请非物质文化遗产

关键词：《舌尖Ⅱ》 沂蒙煎饼 非物质文化遗产 地理农产品标志

[提要]临沂市农委工作人员表示，煎饼并不在地理标志农产品的保护范围之内，但是，沂蒙煎饼所用的食材，沂蒙特产杂粮、小麦等等却可以申请纳入地理标志农产品。

武传京用蜂蜜可以调成葡萄酒

蒙山蜂蜜:采得百花酿成蜜

沂水县黄山铺镇胡家庄村有这样一对夫妇，他们养了40年的蜜蜂。前段时间有桃花，这段时间有梧桐花，5月以后还有槐花，每个花期，武传京和他养的蜜蜂忙个不停。

今年60岁的老武，曾是一名民办教师，一边教学一边在家里养蜂。老武说，只要家里的小院一天不“嗡嗡嗡”作响，总觉得少点什么，心里痒痒的。“我现在手里统领着20多群百万只‘天兵天将’。”老武自豪地说，他就是“蜂司令”。

说起养蜂，年轻时的老武一次偶然的机会到亲戚家，随处可见蜜蜂，更加留恋亲戚家酿制的纯纯甜甜的蜂蜜味道，老武萌生了养蜜蜂的想法。“1974年、1975年，我两次到广州拜师学习养蜂技术。”回到家，老武就开始着手养蜂。最初养蜂，老武浑身上下没少被蜜蜂蛰出小脓包来，媳妇曾多次反对老武继续养。但是老武翻阅了不少养蜂资料，慢慢掌握了养蜂秘诀。

40年的养蜂经验，老武总结了一套养殖经验。就拿采花酿蜜来说，蜜的形成需要采和酿两个阶段。蜜蜂采来的花露水分大糖度低，贮存在蜜巢里还需要蜜蜂们反复加工，除去多余的水分，将一些糖类进行转化，并在此当中产生些蜜蜂分泌的酶等活性物质。蜜蜂自认为成熟了便会用蜡将蜜巢密封起来，作为“战备粮”以备不时之需，这样的蜜俗称“封盖蜜”……

如今，蜂产品作为一种保健品，越来越多地受到青睐。武传京养蜂、酿蜜逐渐被周围人认可，在沂水一带，只要提到养蜜蜂，没有人不知道武传京夫妇的。

关键词：《舌尖Ⅱ》 沂蒙煎饼 非物质文化遗产 地理农产品标志

[提要]临沂市农委工作人员表示，煎饼并不在地理标志农产品的保护范围之内，但是，沂蒙煎饼所用的食材，沂蒙特产杂粮、小麦等等却可以申请纳入地理标志农产品。

挖藕人从孝河泥里挖出孝河藕.

孝河藕：节短肥嫩格外脆

兰山区白沙埠镇孝友村村民王孝仁说，孝河上游是桃花岭，岭上有泉子常年流水，下游是万花楼村，河道上下五里路。上世纪五六十年代的孝河，地洼，雨天河道两侧家养的鸡鸭鹅粪顺着阳沟冲到孝河里，日积月累，孝河河底黑紫色的淤泥越来越多。虽然如此，河水却清澈甜润，下地干活的农户捧起一掌河水一饮而尽，清凉解渴！河道里自然生长有蒲苇、芦苇、白莲藕、红莲藕、茭白、菱角、鲤鱼等等。

每年6月到9月花期，莲花飘香四溢。挖藕可是一件技术活，即使天寒地冻，孝友村的莲藕种植户们双腿浸在一米多深的荷塘里，一步步踩着淤泥，摸索着前行。挖出来的孝河藕肥、细、脆、嫩，与其它藕相比，节短肥大，表皮润滑有光泽，脆甜适口，细嫩无渣，生食或熟食皆宜。可以炒炸蒸煮，也可以凉拌冷调，王孝仁说：“能上菜谱的就有60多种，这可不是一般的河藕、塘藕可以比的。”

村民们按莲藕栽植面积核算，孝河300亩的莲藕地，一年最多只产150万斤莲藕，3.5元/斤。孝河一年能给乡亲们带来525万的收入。

临沂地理标志农产品名录

沂蒙绿茶、孝河藕、八湖莲藕、苍山辣椒、庄坞牛蒡、郯城姜湖贡米、新村银杏、马鬐山银鱼、大店草莓、莒南板栗、莒南花生、莒南绿茶、沂水苹果、沂水大樱桃、沂水生姜、跋山芹菜、沂水绿茶、蒙山蜂蜜、蒙阴苹果、蒙山全蝎、蒙阴蜜桃、郑城金银花、天宝山山楂、天宝山黄梨、蒙山黑山羊、芍药山核桃、胡阳西红柿、沂南黄瓜、孙祖小米、双堠西瓜、临沭花生。