草莓“白屁股”与激素无关可放心食用

眼下又到了草莓集中上市季节。近日，一则关于如何选购草莓的帖子在微博、微信圈内流传：“如果草莓整体发红，但‘屁股’发白的话，说明是激素（膨大剂）使用过量所致，最好不要购买。”很多网友纷纷转帖，大家都很想知道这一说法是否确有其事。

市场上“白屁股”草莓真不少

根据网传的说法，过量使用激素的草莓，靠近果柄的位置是白色的，这些草莓上色不均匀，光泽度差，果柄处发青发白。正常生长成熟的草莓颜色均一，和激素催熟的草莓不同，在外观上就能区别开来。“看了这个帖子才注意到，我买的草莓有很多都是‘白屁股’的。如果真的是打了激素的话，那还敢吃吗？”网友“福一”表示出担忧。

3日上午，记者走访市区多个水果摊发现，草莓成为各水果摊销售的主打产品。基本每个水果摊都摆放着三四筐草莓。一摊主告诉记者，目前卖得比较好的草莓品种主要有明宝和甜宝两种。除此之外还有牛奶草莓和一种个头较小的草莓，摊贩多称是本地农户自家栽种的。

在这些草莓中，记者看到，除了明宝和自家种的小草莓基本通体透红，着色比较均匀外，甜宝和牛奶草莓都存在着“白屁股”的情况，占到总数的将近一半。记者随机采访了5名选购草莓的市民，5人均表示并未过多考虑“白屁股”草莓是否打了激素，只是认为这样的草莓可能比较生。“以前只听说打了激素的草莓是空心的，长得形状不太规则。不过最近几年好像已经没有见到空心草莓了。”家住古陌路的张女士说。

草莓“白屁股”与光照时间有关

“‘白屁股’草莓不影响食用，因为摘的时间比较早，所以是这样。”采访中，当被问到“白屁股”草莓的形成原因时，大部分小摊贩都这样回答。

“因为草莓保质期短，且在搬运的过程中非常容易被挤，为了保证草莓的外观和口感，很多果农并不会等到草莓全熟的时候才摘，而是会提前一段时间。”青岛北路一家水果摊摊主告诉记者。在谈到激素草莓是否还存在时，这位摊主表示，他进货时也遇到过个别人出售激素草莓，不过草莓打了激素之后不易保存，口感也较差，因此他们进货时并不会进这种草莓。

“白屁股”草莓究竟是如何形成的呢？市果树茶叶工作站工作人员介绍，草莓“白屁股”的形成主要与品种和光照时间有关。部分品种的草莓靠近果柄的位置原本就是白色的，且上面比较光亮，连种子都不长，如果仅凭草莓“白屁股”就判断打了激素，未免有失偏颇。另外，草莓的着色过程大部分是从中部开始的，向阳的部位更容易着色，因此，如果草莓因采摘时间较早未能全部着色也是有可能的。

“本地草莓一般不用激素，大家不必因为买到了‘白屁股’的草莓而担忧，也不用刻意避免购买‘白屁股’草莓。”这名工作人员说。（记者 颜燕军）