广州五星级酒店总厨交流协会正式成立

3月9日，“广州市五星级酒店总厨交流协会成立大会暨广州十大名厨谭国辉授徒仪式”于广州嘉逸国际酒店隆重举行。这标志着全国首个由粤21家五星级酒店行政总厨组成的“广州市五星级酒店总厨交流协会”正式诞生。

成立大会现场有来自广州市各大五星级酒店的总厨及广东各地饮食旅游业界人士参加。目前，该协会已有包括会长、秘书长、副会长、会员等共50多名成员。他们分别来自广州市20多家本土及外资五星级酒店包括白天鹅宾馆、中国大酒店、东方宾馆、香格里拉大酒店、喜来登酒店、威斯汀酒店等，均是广东饮食业的重量级总厨代表。协会更聘请粤菜烹饪大师黄振华、何世晃、陈勋等9名国家级大师担任顾问团队。

广州是广府美食文化中心。近年进驻广州的五星级酒店数量飞速增长达21家，在北上广排行第三位。五星级酒店也是广州作为最早开放旅游城市的标杆，五星级酒店总厨也是由此发展起来、具有国际视野的高素质厨师队伍，他们的出品和思想已成为推动“广府饮食”文化的走向国际的重要力量。

协会凝聚各大五星级酒店总厨的力量，以弘扬广东美食文化，引领广府饮食文化走向国际时尚，指导扶持帮助有差距的各地饮食业界的健康发展，倡导绿色、环保、健康的饮食新理念为协会宗旨。成立后，协会也将以务实态度开展餐饮业界的饮食文化交流，观摩、烹饪技艺、食品营养的品评、品鉴；特别是为各地区挖掘饮食文化精华，打造特色美食产品，塑造及提升推介健康美食形象；特别是有责任和义务对有差异的各地方饮食，以五星级酒店总厨的经验提供指引、扶持及培训的帮助。

多年从事旅游媒体的发起人、协会名誉会长兼秘书长李小东表示，我们共同构建一个广州五星级酒店业界“总厨”自己的团体，实际是有着共同的理想和价值观，首先是团结一致，倡导尊师重道、传承广府饮食文化的传统美德，树立团队行业新风尚，秉承“同行如同学”的精神，分享更新的资讯，建立交流互通互助互爱的精神，为实现一个中国梦——让广府饮食文化迈向世界而努力！