舟山：圆满完成“两会”餐饮服务食品安全保障任务

原标题：舟山：圆满完成“两会”餐饮服务食品安全保障任务

日前，舟山市人大和政协会议在新城闭幕。本次“两会”餐饮服务食品安全保障活动是舟山市市场监督管理局承接餐饮服务环节食品安全监管职能后的首次重大活动食品安全保障工作，市局高度重视该项工作，制定科学周密的保障工作方案，成立了以局长任组长的“两会”餐饮服务食品安全保障工作组,通过强有力的举措，提前介入，驻点全程监控，有力地保障了本次重大活动期间餐饮服务食品安全，“两会”期间没有发生食品安全事件。

会议前夕，舟山市局局长陈麟和副局长柴正其亲自带领执法人员深入财富君廷大酒店和南洋国际大酒店两家承接单位开展餐饮服务专项检查进行风险评估和整改复查，详细了解两家单位宴会接待厨房环境卫生、设施设备、各环节质控和日常运转状况等，对检查中发现的问题，要求企业立即作出整改。同时，约谈两家接待单位主要负责人，签订《承诺书》，并向他们重申企业负责人是食品安全第一责任人，督促企业落实内部食品安全管理责任和责任追究制。

“两会”期间，市局向承担“两会”接待任务的宾馆饭店分别派驻了食品安全监督员，同时配备了现场直测仪器和检测试剂，对食品加工制作进行全程监控。驻店监督员严格审查菜谱，监督餐饮服务接待单位按照菜谱供应，并严格把好“七关”，即从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关，做到从原料采购到食品上桌全程监管，发现食品安全问题，现场及时纠正，彻底消除各类影响食品安全的隐患。“两会”期间，食品安全监督员共审查菜单26份，对48批次食品开展了包括农药残留、食用油酸价、过氧化值和食品中心温度等多种快速检验项目，及时处置了4批不合格食品，现场纠正不规范行为17次，有力地保障了“两会”期间3056人次就餐安全，圆满完成餐饮食品安全保障任务。