广州餐饮税费降低3%才有望不亏本

2月20日，记者走访了市内一些中小型餐馆酒家。有中型连锁粤菜餐馆老板表示，以每月120万元营业额计算，税费支出约14万元，除了春节以外每月平均亏损两三万元。“如果税费降低3%或以上，才有望不亏本。”多家食肆最盼望降低银行刷卡费，应从“高端消费类”的1.25%降至“民生类”的0.38%。

案例：每张桌子都满座也不旺财

2月20日中午，记者来到海珠区客村附近一家毗邻居住区的中型连锁粤式酒楼。该酒楼占地2500平方米，共有800个座位、70张饭桌。饭市几乎每张桌子都满座，但该酒楼老板谭先生（化名）却摇头道：“现在是旺丁不旺财啊，我们推出很多打折菜式点心才留得住顾客。”

谭先生认为：“中小型餐饮业感到压力巨大主要是市民的消费力下降了。”他说，受经济形势和政策影响，2013年春节后一批高端餐饮业倒闭了，而今年春节后可能将有一批中小型餐饮业倒闭，“就像骨牌效应一样，比如一些高档餐饮业原来600元/位的价格降至200元/位，这样‘倒逼’了原来200元/位的餐馆要降价至100元/位才能生存。如此类推，以前我们的定位是80元/位现在也要降至30~50元/位，要和大排档竞争了，生意越来越难做。”

爆料：特价菜亏本卖不用开发票

本周三晚上，记者来到北京路附近一家酒楼。酒楼张经理表示，春节后营业额比节前少了20%~30%，为吸引顾客，推出了不少“特价菜”。“这是在做亏本生意，一只烧鹅的成本加起来要30元，每卖一只就亏两元。”他还提到，“现在不敢升价了，如果一道菜提价2~3元，点菜的人就随之减少7%~8%。”

记者还来到海珠区南田路，记者走进一家以白切鸡为招牌的中餐馆。老板何先生“爆料”说：“点特价菜是不开发票的，因此不用打税，这是行内‘公开的秘密’了。但是，特价菜的利润本来就很微甚至亏本。比如16元一只的红烧乳鸽肯定是亏本生意，一只乳鸽的进货价要12元，加上酱料、燃料、加工等费用已超过16元。”