厦门：酒店婚宴订单节节攀升 菜品服务偷工减料

原标题：厦门：酒店婚宴订单节节攀升 菜品服务偷工减料

农历马年有两个立春日和闰九月，“双春”兼闰月成了催生结婚热的原因之一，不少新人选择“马上结婚”，就是为了图个好兆头。不过，想要“马上订桌”有点难！

近日，记者走访了多家星级酒店和特色酒楼发现，今年酒店婚宴的订单节节攀升，新人们如果没早点下手，可能就订不到桌。在这样的大背景下，不少市民吐槽:酒店在服务、菜品方面存在“偷工减料”的嫌疑，最直观的感觉就是质量和数量上的变化。

质疑1

保安兼当服务生

够不够专业？

目前的婚宴市场，多数酒店仍以套餐形式销售，价格一般在4000元至6000元，且附带新人免费接送、婚宴场所布置、免费婚房、司仪、贴身管家等配套服务。

酒店方面对外表示，宴会厅的服务生都是固定的，都是正规招聘的，不会招聘临时工。

尽管如此，但还是有市民找到个例进行反驳。市民王先生说，在自己上班的那栋办公楼里，保安身兼两职，保安在办公楼下班后，就去酒店当服务生，“我在酒店里遇到他，还真不习惯。他是去赚外快，但作为保安干的是服务生的活，够专业吗？”

质疑2

菜单看似丰富

用料有什么玄机？

记者在调查中还发现，虽然没有存在价格大面积下调的情况，但相同菜色的背后，暗藏玄机。一家星级酒店提供的宣传册内明确标注，婚宴套价为4288元、4888元及6688元，除了不同等级的配套服务外，还安排有16 道菜，每道菜都有三种供客人选择。

菜单看似丰富，价格也有一定的差距，但在菜品的选择中，除了鱼、鸡、鲍鱼的种类不同，其他菜色却是大同小异，甚至连选项都是一样的。有业内人士说，虽然选项名称一样，但用料却可能不尽相同，差价就在用料的差异中体现出来。

这名业内人士还向记者透露，这三种套餐的16道菜，若放在平时，或许一桌只需3000元至5000元，而婚宴提高价格，实质上卖的是那些配套服务。

质疑3

订桌押金高达50%

利息算谁的？

在记者采访过程中，有部分市民反映，星级酒店的婚宴押金过高。

“我们提前8个月订桌，就要押50%。”上周末，张女士陪女儿看完酒店场地后，不禁感慨酒店押金过高。她告诉记者，凯宾斯基酒店收取30%的押金，威斯汀酒店收取50%的押金，都要缴纳五万元以上。而同样是五星级酒店的瑞颐大酒店，却只要一万元的押金。

“三家酒店的费用都差不多，押金却相差很大。”张女士算了一笔账，“假设我们向酒店预付了11万元的押金，这笔钱我在半年的时间里就能赚回一桌的酒席钱。”这不禁令她生疑，酒店会不会是从押金里赚取这大半年的利息，从而将配套赠送的服务费赚回？

【现状】

新人扎堆摆婚宴

酒店订单大幅增长

连日来，记者走访了凯宾斯基、威斯汀、艾美、瑞颐等星级大酒店了解到，今年下半年的婚宴预订已接近爆满，尤其是中秋节、国庆节等节日几乎已被订满了。“上半年的婚宴集中在5月份，客户早在去年11月、12月就已经到酒店下了订金。现在过来预订的客户大都是要订今年10月以后的，今年国庆期间的预订早在两三个月前就已经有人来咨询了。”酒店负责婚宴预订的工作人员告诉记者，往年婚宴预订只需提前半年就能订到满意的日子，而今年大多要提前10个月以上，“前几天有个客人要订5月的婚宴，跑了很多家酒店都订不到，最后只好换日子。”

同样，舒友、佳丽、好清香等特色酒楼也都表示，今年结婚的人特别多，很多婚宴都已经排到今年11月，甚至12月。据了解，很多新人选择在5月或10月摆婚宴，酒店在这两个月的排期特别紧张。

在这种婚宴热潮下，记者调查了市民关心的几个热点问题。

【提醒】

提前预订更稳妥

不仅酒店的预订情况火爆， 婚庆策划公司、婚纱摄影公司今年以来的订单数也多出了不少。业内人士表示，新人提前预订更稳妥，更能保障服务品质。

“今年五六月的档期都快排满了。”昨日，记者拨打了几家婚纱摄影公司都得到了类似的说法。而不少婚庆公司声称，目前接到的订单都已经排到今年10月。

婚庆公司说，新人们确定酒店之后就可以同策划人员一起去现场，婚礼的风格与形式都可以根据新人的意思来置办，“策划婚礼最好提前一两个月，让安排更加周到。”