新疆巴州全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理

原标题：新疆巴州全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理

新疆巴州食品药品监管系统本着科学管理、分类指导、突出重点的原则，全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作。初步实现“持证经营、规范操作；索证索票、定点采购；明厨亮灶、确保消毒；量化分级、脸谱上墙”目标。这是记者昨天从州食品药品监督管理局也解到的。

据了解，巴州食品药品监督管理局全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，对餐饮服务单位进行摸底调查，掌握餐饮服务单位的基本情况和现状，做到底数清、情况明；对餐饮服务单位按照优秀（大笑）、良好（微笑）、一般（平脸）等方式进行分类管理，积极引导公众寻找“笑脸”就餐；统一要求餐饮服务单位必备的软硬件实施设备，实行统一管理制度、统一进货台账格式和统一必备冷冻冷藏、保洁、消毒设施。其中，库尔勒市食品药品监督管理局对餐饮服务单位进行“八统一”管理，即统一监管、统一公示栏、统一档案、统一标识、统一加工用具、统一消毒方式、统一食品添加剂管理模式、统一餐厨垃圾回收处理，收到较好效果。此外，加大对乡镇、交通要道餐饮服务单位的整治和量化分级管理力度，促进餐饮服务单位规范化管理。截止目前，巴州学楔含托幼机构）食堂量化分级232家，旅游景区餐饮服务单位量化分级440家，城区餐饮服务单位量化分级4174家，责令整改35家。共评定优秀（大笑）等级单位109个、良好（微笑）等级单位2542个、一般（平脸）等级单位2195个，已初步实现“持证经营、规范操作；索证索票、定点采购；明厨亮灶、确保消毒；量化分级、脸谱上墙”目标。