春节期间高端餐饮订桌同比降15% 大众消费红火

原标题：春节期间高端餐饮订桌同比降15% 大众消费红火

2013年全市餐饮业实现营业收入662亿元，同比增长13.5%，其中：限额以上餐饮企业收入142亿元，同比下降5.5%；限额以下收入520亿元，同比上升20%。2014年春节是餐饮消费的高峰期，市商务委组织相关行业协会采取了有效措施、开展了一系列活动繁荣市场、引导消费。据市商务委对狗不理、登瀛楼、百饺园等54家餐饮企业监测统计，春节期间日销售收入始终稳定在850万元左右的高位，亲朋聚餐、朋友聚会、同学团聚等以市民百姓为主的顾客成为今年餐饮市场消费的主要支撑群体。

春节期间，订桌同比略有增长。其中：高端餐饮订桌同比下降15%，大众餐饮订桌同比增长20%以上，宝轩渔府、惠宾酒楼等大众酒店春节订桌提前两月已订满，临近春节中午、晚间返堂的大堂都已订满。百饺园10个店均同比增长15%，创历史新高。大众餐饮赚得盆满钵满，高端餐饮业绩平平。同时，餐标略有下降。高端餐饮普遍推出大众套餐，餐标平均下降50%以上，如友鹏公馆推出凉菜10元以下、热菜30元以下普通餐。怡乡春竹推出海鲜姿造自助餐，物美价廉，品种丰富实惠。大众餐饮餐标不减，并普遍推出节日套餐。网上团购、订餐、外卖年夜饭。

值得关注的是，聚餐结构变化明显。家庭聚餐、朋友聚会占主流达95%以上，商务宴请不足5%，改变了以往公务宴请比重很大的局面。随着电子商务的发展，有近三成餐饮企业开展网上订餐、网上团购，网上销售额增至约20%。另外，年夜饭礼包量减、价降、品种少。与往年相比，许多大饭店削减了高档年夜饭大礼包，只生产面向工薪阶层的物美价廉的大礼包。利好食品面食礼包40元一盒(5斤装6个品种)；顺峰海鲜礼包从100多元起，自选装盒，品种繁多。