土豪客户走向大众消费 湘鄂情转型重中之重

原标题：土豪客户走向大众消费 湘鄂情转型重中之重

日前，民营餐饮第一股湘鄂情发布公告称，2013年全年在酒楼业务下滑、商誉减值、酒楼门店关停等因素共同作用下，预计亏损5-5.8亿元左右，一定程度上超出预期。与此同时，公司控股股东孟凯发函表示，为支持公司顺利转型，对于2014年上半年未能实现扭亏的酒楼业务公司，由控股股东出资进行收购，以减少上市公司失血情况。

高端餐饮寒冬持续

受宏观经济环境和国家政策影响，中高端餐饮中式正餐宴请业务市场依旧低迷，整个高端餐饮行业都受到影响。

2013年中，商务部发言人姚坚透露，全国餐饮收入创下了自1991年以来除2003年“非典”外的最低值。在严控“三公”消费的背景下，一股消费寒潮席卷餐饮业上市公司，不少高端餐饮企业业绩纷纷出现历史性下滑。除了餐饮行业第一家上市公司湘鄂情之外，老字号全聚德的日子亦不好过。2014年1月21日晚间，全聚德发布的2013年业绩快报显示，公司全年实现营业收入近19亿元，同比下降2.32%;净利润约1.09亿元，同比下降28.4%。

2013年以来，新一届政府的八项禁令得到了很好的执行，高端餐饮行业的消费环境已经被逼到墙角和谷底。湘鄂情在大环境影响下，酒楼业务经营困难，亦关闭了亏损严重的相关门店，带来了额度较大的一次性资产减值和计提，严重扩大了2013年年度亏损额。

大股东输血助力多元化过渡

2013年7月27日，湘鄂情公告拟收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，2013年12月16日再公告称拟共同投资成立一家新公司合肥天焱生物质科技有限公司。种种动作表明，湘鄂情意图通过投资并购，打造餐饮和环保双主业。

然而，湘鄂情多元化之路走的并不平坦，尤其是业务切换过渡期。酒楼业务曾是湘鄂情支柱性现金流，由于行业环境变化，盈利能力大不如前。而公司新进入的环保行业，体现业绩仍需要时间。为支持公司顺利转型，控股股东孟凯发函称，将对2014年上半年未能实现扭亏的酒楼业务公司出资进行收购，

此前，湘鄂情董事长孟凯及其一致行动人克州湘鄂情在2013年底开始，已陆续给上市公司输血5500万元，以助公司度过难关。

从业务的角度考虑，若公司酒楼业务继续严重亏损，剥离之后湘鄂情有更多精力在团膳及环保领域发力，减少转型道路上的磕碰。

土豪客户走了大众消费时代开启

得民心者得天下，对于餐饮行业也不例外。

得力于抓住商务等高端宴请细分市场，湘鄂情迅速壮大并成功上市。而在新一届政府上台之后，在可以预期的将来，依靠商务宴请和政府会议的高端餐饮的市场需求会持续低迷，且可能会出现不可逆的趋势。当政策大环境变化之后，高端餐饮的利润空间明显大大压缩。

与茅台酒最近一年的纠结类似，这也许是权贵消费时代的结束，对于贵州茅台和湘鄂情而言，由于未来土豪消费者减少，将试图吸引更多的大众消费者。大众消费者对价格更加敏感，但消费市场更加广阔和稳健。如何放下身段在这个市场上搏杀，将是湘鄂情餐饮业务未来发展的重中之重。