中消协报告显示：旅游餐饮“宰客”现象集中

原标题：旅途吃饭 有备无“患”

旅游六大要素“吃、住、行、游、购、娱”中，“吃”排在第一位，而在现实中，餐饮消费也是旅游者享受旅行过程的一个重要组成部分。中消协前不久发布的2013年“旅游、餐饮消费者调查评议”报告显示，有七成多受访者认为，在景区及文物上乱写乱画的涂鸦行为最招人烦，而景区的安全条件最被看重。从整个旅游市场来看，餐饮行业是“宰客”现象的集中爆发点，也是消费者投诉密集的环节。

景区文物“涂鸦”最烦人

为了提高旅游、餐饮行业的整体服务水平，了解消费者需求和消费过程中存在的问题，实现行业发展与消费者权益保护共同推进，中国消费者协会去年启动了2013年“旅游、餐饮消费者调查评议”活动，调查评议围绕出境游、交通、住宿、就餐、景区服务等消费者常见投诉问题，共收集有效问卷1625份，样本平均年龄为32岁。

去年以来，旅游中的一些不文明行为屡次成为舆论关注的焦点，此次调查中，破坏景区文物、在文物上乱写乱画被75.38%的受访者认为是最不文明行为，其他被公认为是不文明行为的还有随地吐痰和乱扔垃圾、随意插队不守秩序、在公共场所大声喧哗、不尊重当地风俗习惯、吃自助餐浪费严重。

调查同时显示，消费者对景区最重视的是安全，占到70.46%，且连续两年成为最看重的因素，其次是环境、基础设施、服务设施。

经济型酒店以81.85%的绝对优势，在旅游者选择的各酒店类型中领跑，其后是民宿客栈、青年旅社等新兴的住宿选择，三星级酒店和豪华型酒店的关注度下降。对于选择酒店时考虑的要素，消费者最看重的依次是：卫生、价格、位置、交通、设施和服务。从消费者角度来看，卫生是决定能否放心入住的基本要素。而在休闲度假旅游热潮兴起的同时，消费者对体验环境的追求使得卫生要素显得更为重要。

随着近年高铁产业的发展，高铁已越来越多进入到游客出行考虑范围，首选率已经超过了长途汽车。此外，中短途旅游中自驾车比例大幅提升，本次调查中，自驾车出游所占比例16.92%，已经接近长途汽车18.15%的占比。随着自驾游的盛行，沿途的汽车保养、租赁、餐饮、住宿、娱乐正在形成一条产业链。

景区饭菜常常“质次价高”

寻找美食本身就是旅游的一大目的和动力，这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符。本次调查发现，92.31%的消费者表示会首选旅游目的地的特色小吃店。

有四成消费者会选择连锁餐厅，认为连锁餐厅有完善的品质保障体系和相对整洁的就餐环境，不仅价格亲民，在品牌认知度方面也有优势。中高档饭店在商务旅行消费者中的选择比例明显高于其他用户，其主要原因在于商务旅行者有着更高的购买力，而且对就餐环境和服务有着更高的期望。住宿酒店和景区餐厅由于其便利性，也在消费者选择中占有一定的比例。值得注意的是，景区餐厅的占比较2012年有所增加，也体现出消费者对于景区周边配套餐饮服务的期待。

游客选择餐厅时最为看重的要素依次是：食材质量/新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。近年来频频曝光的食品安全问题成为社会的焦点，调查中80.24%的消费者选择最看重食材的质量和新鲜度，直接体现了消费者对于食品卫生安全问题的看重；排名第二位的选择要素是口味，占61.67%，这一比例超过了价格要素的56.34%。这表明消费者仍然看重餐饮性价比，愿意为适合自己口味和兴趣的餐厅支付相对高的价格。

调查发现，年龄差异也对就餐选择有影响，35岁以下的年轻人群最重视的是口味和就餐环境，而35岁以上的消费者看重的要素是价格和餐厅服务。

从整个旅游市场来看，餐饮行业是“宰客”现象的集中爆发点，也是消费者投诉密集的环节。部分季节性的旅游餐饮经营者受其条件所限，难以办理经营类证件和卫生许可证，这也成为食品安全问题的隐患。消费者意见主要集中在跟团过程中旅游团餐质量不高，餐厅卫生条件难以保证，景区内餐饮选择余地小而且价格偏高等方面；消费者还建议政府对于景区餐饮物价进行适度干预，并加快和加大对于游客投诉问题的处理速度及力度。

有的散客无奈背上“干粮”

旅游景区的餐饮真的是“吃不得”吗？记者近日在采访中发现，绝大多数市民对此深有同感。

经常和朋友一起自助游的市民杨女士认为，旅游景点的饭菜价格高、口味差，卫生条件还不让人放心。“景区里面的餐饮价格大部分都很贵。实惠的、便宜的饭馆，一般都离景区很远。所以我们出去玩时坚信‘远离景区吃饭’。”杨女士说。

“在景区内吃饭，性价比一般都很低，有时景区附近的饭店也不敢进。”市民陈先生说，他不久前到南方某知名景区游玩，在景区旁边的饭馆被“宰”了一顿，“那家店真的是‘四差一高’――菜品差、味道差、环境差、态度差、价格高。”陈先生心有余悸地表示，以后出去旅游，要先做好“功课”，把吃饭的事考虑好再出去。

在郑州一家药店上班的小孟说，他前不久和女朋友一起到北京故宫游玩，进景区前就在包里装好饼干、面包、水果和饮料。逛到中午，又累又饿，就坐在休息区的凳子上，拿出“干粮”垫一下肚子。没想到，其他游客也都纷纷掏出各自带的“干粮”，自顾自地吃起来，有的是饼干，有的是火腿肠，还有人带了包子、玉米棒。在和其他游客闲聊时，小孟的女友指着景区里的饭店问：“这里的饭店不知道怎么样？”马上就有几名游客说：“景区饭店最宰人了！”“我就是在景区饭店吃过几次亏，发誓再也不在景区饭店吃饭！”

“跟团游的话，一般都会提前约定团餐标准，内地团餐一般20元的餐标可以吃饱；而在沿海地区，团餐的餐标一般在30元以上。大部分游客对团餐的要求也都不高，10个人吃二三百块钱的标准，到哪里也只能保证吃饱、不能保证吃好。团队就餐的饭店也是旅行社提前考察过的，不会出现宰客的现象，最多是服务态度可能会不太令人满意。”一家旅行社的导游小张说。

旅途中的美食要用心找

“一些旅游餐饮经营者出于‘一锤子买卖’的经商理念，把游客当成待宰之肉。所以作为游客，在旅游景区里面或景区附近消费时，跟在车站地区消费差不多，第一要货比三家，要有‘贵’的思想准备；第二千万不要忘记问清楚价格，能砍价的不妨讲价，避免吃哑巴亏。”资深驴友“芭提雅”介绍，找当地人生活的地方，去当地人常去的饭店吃饭，一般会可靠一些。

网友“石林”说，根据他的经验，国内游时，在景区附近吃饭选择洋快餐，是一个省心又安全的办法。“我主张平常尽量不吃洋快餐，无论从营养还是口感，我认为它是垃圾食品。但是，在旅游景区，哪怕它是垃圾食品，也比当地餐饮――从质量、卫生和服务、价格等方面要放心一些。”“石林”认为，旅游要的是兴致和心情，洋快餐尽管不能给用餐助兴、增加趣味，但绝不会倒胃口，不会败兴，不会让你生气。

网友“冬凉”说，出游时只要用心，不仅在吃饭中不会挨宰，还会经常有意外收获。“旅途中，边走边发现美食其实也是一种乐趣。”“冬凉”介绍，前不久他和一帮驴友去沁阳的神农山，到了中午吃饭时，大家一路寻找美食，在沁阳市中心的岗楼西边，找到一家“豆豌炒鸭”小店。“踏入小餐馆的一瞬间，有家的感觉，干净、整洁。”据说老板岳母乃四川人，其特色菜“豆豌炒鸭”经过改良，既保留了川菜的香味还有豫菜的味道。吃到口中嫩滑爽口，香味四溢，完全将鸭的土味与腥味去除。“五个人一份炒鸭、四个凉菜、几瓶啤酒，加上主食，消费不到百元，经济实惠，我们很有成就感。”