王雷军：营养师要会说 更要会做

随着我国慢病人数逐年递增，各种恶性癌症发病率节节攀升，饮食与疾病控制成为大众避无可避、也必须正视和重视的话题。基于庞大人群的普遍需求，在市场环境的催生下，营养师，一个近年来逐渐崭露头角，成为老百姓所知、所喜、所欢迎的职业。无论是传统媒体还是新媒体，都能看到营养师们活跃于公共营养传播教育阵地，而公众对于科学营养知识的认识、了解、接受也以喜闻乐见的方式慢慢普及开来。

但每一个新兴的职业，在带着其清新风格迎着朝阳而来时，不可避免地也会在身后留下一串阴影。如何利用政府、行业、企业、媒体等各种不同的光源制造“无影灯”，打造不带阴影和短板的过硬营养师队伍？在北京营养师俱乐部深圳分部举办的《首届深圳营养与健康行业发展高峰论坛》上，国家一级营养师王雷军对39健康网谈了自己的看法。

通过营养师考试，不代表能就业

“如果一个营养师只想着通过考试就想就业，这是错误的！”一和39健康网编辑聊到如今营养师的考证热潮，王雷军开门见山。

“因为这个考试，它叫‘职业资格认证’。它的意思是，你学习营养一段时间，你拥有了一定营养学的知识基础，你了解了一部分营养学的知识体系，这时候，你需要用一个测试来评价自己到底到达了一个怎样的水平。但这个资格认证考试的前提是，你有营养学的底子、基础。”

这里指的营养师，主要指的是公共营养师，国家对于公共营养师的定义是“应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者， 是促进社会公众健康工作的专业人员”。

但王雷军对现状显得有一些无奈：“我们现在的情况是，很多来参加培训、学习营养学的，都是零基础的人，他们基于各种各样的原因来接触营养学，或者是为了家人，或者是为了证书，或者单纯就是因为无聊了……当然，有学营养的欲望是一件好事，但在不纯粹的考证目的面前，我们的大多数培训基本属于短时突击、填鸭教学，这样很难培养出真正合格的营养师。”

为什么一定要参加培训？不少不了解公共营养师的人对于“培训”的问题始终存在疑问。实际上，公共二级营养师资格考试的报考有明确的条件限制，其中有两条是“取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书”及“具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书”。

也就是说，对于一部分有志报告公共营养师的普通民众来说，如果不满足公共二级营养师报考的其他条件，就必须达到“经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数”这一条件。这样的规定为一部分非正式、非专业的培训机构提供了敛金的收入平台，“花钱就能买证”的现象也屡禁不止。

“你的专业水平不过硬，你不能用学到的理论知识来实践、来指导你的生活和工作，那么就算你拿到了营养师的证书，也不代表你能就业，”王雷军表示，“我们的市场、我们的老百姓包括我们的企业，他们需要的是能实干的营养师，需要的是实用型人才。如果以为自己动动嘴皮子就能就业，就能当好一个营养师，这是不可能的。”

不仅要让企业明白营养师的价值，更要让营养师明白自己的价值

谈及营养师的就业问题，王雷军认为当前中国处于一种尴尬的市场供求矛盾中：一方面，老百姓、社区、学校都对营养师有需求，市场需求比较大；另一方面，成批的营养师拿到证书，却难以找到适合自己、自己愿意接受的岗位。

“一方面，这是因为市场的供需之间缺乏直接接触沟通的渠道，另一方面，这是供需双方都不了解营养师造成的。”王雷军针对市场矛盾这样谈自己的感受。

“实际上，我觉得进军健康界的企业老总们，也应该来接受一下培训。”王雷军对39健康网编辑笑言。不少进军健康界的企业招聘营养师，大多数时候纯粹因为有一个营养师会让公司在业内显得更加专业，但营养师能干什么，能为企业带来什么价值，如何选择营养师，怎样的营养师才是靠谱的，“这些企业都并不知道，他只是觉得这样显得企业更有料”。

但更糟糕的是，似乎营养师们考完考试、将证揣在兜里抬头挺胸地走出家门后，却几乎全体迷失在水泥森林里。考完试，拿完证，接下来我该做什么？我能做什么？我有什么价值？我能为企业带来什么价值？——这些问题，似乎大多数营养师都并未考虑。“很多我的学生找一些工作，人家让他们去企业当产品导购、当质检、当导医……他们都不愿意，实际上，我是觉得这是因为他们不明白自己能创造什么价值，不懂在了解自己的基础上推销自己。”

所以王雷军认为：“我认为促进营养师的就业，满足企业对人才的需求，就应该打破企业和营养师之间的屏障，让企业更多地了解营养师，也让营养师更多地了解自己。同时，我开了使用营养师能力训练营，这不是培训，而是让他们实习，让他们实践。”

王雷军表示，他对学员们的考核项目是：一年之内把学费挣回来。“当营养师，参加培训，应该有四个收获：1、获得自我成长；2、学会开拓业务；3、学会服务顾客；4、学会挣钱。他同时表示，未来一段时间，他将与全国各地的营养师进行合作与尝试，探索不同的营养师发展的道路，更希望能够与政府相关负责部门接触、合作，真正推动公共营养教育事业的开展。