意头菜 好运来

新春佳节，与家人团聚，享受一份浓浓的欢乐时光。 济南喜来登酒店采悦轩中餐厅为您打造别致“意头菜”，让您在大快朵颐的同时，讨个新春好彩头。

一掌定乾坤——鲍汁煨鸵鸟掌

经典食材，鸵鸟掌是老饕们最垂涎的美味之一，高含量的骨胶原也得到了众多养生者垂爱。食材的绝佳口感要与精湛的烹饪技巧搭配才最为美妙，鲍汁的口味是多种精品食材的融合，将老鸡，猪爪，里脊等融合煨汤约5小时，加以少许耗油调味，汤汁粘稠、鲜滑，鸵鸟掌在汤汁的滋育下，口感软糯、浓香，胶弹十足。

龙马精神——金汤松茸焗龙虾

玫瑰龙虾，源自南极海域的新鲜食材，打捞上岸后直接冰冻，保证了其纯粹的鲜美口感。此菜的烹饪极为精简，又不乏厨师们的独运匠心。厨师为此特调金汤汁，以老鸡鸡爪、猪筒骨为主料，再佐以南瓜汁，味道香甜。新鲜的龙虾肉在甜味的带动下，鲜味更加撩人，肉质滑嫩可口，是您新春宴请的必备佳品。

秘制脆烧金钱羊

一道美食的制作，是食材的绝妙搭配，更是烹饪技术的推陈出新。这道菜便是以上几点的最佳体验。刚刚出生的小羊，因其独特无污染的饲养方式，肉质鲜嫩，腥膻味较淡。精选迷迭香作为主要香料，再搭配牛至等特殊香料，将充分腌制好的羊肉置于熏香之上，点燃香料，丝丝的火苗发出“哔啵”声响，伴随着熏烟缭绕，味道沁香扑鼻，羊肉在香料的熏制下，膻味全无，尝一口，令人食欲大增，回味无穷。

款款意头菜，展现出了厨师们极为独特的烹饪理念和精细的制作工艺，在新春到来之际，济南喜来登酒店为您送上最美味的新春祝福。