五花肉炖西瓜皮

五花肉炖西瓜皮

看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。

做法：

1. 晾晒好的西瓜皮。

2. 干西瓜皮洗净泡20分钟。

3. 把五花肉切成小块用水泡1小时。

4. 把五花肉焯水。控干水分。

5. 炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。

6. 锅中放入少量的油加入冰糖。

7. 小火炒制糖色棕红。

8. 放入煸好的五花肉煸炒均匀。

9. 加入酱油料酒继续煸炒。

10. 加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。

11. 烧开后加入泡软的西瓜皮。

12. 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。