豉汁蒸小鲍鱼

豉汁蒸小鲍鱼

原标题：豉汁蒸小鲍鱼

主料:鲍鱼(活)适量

辅料:豆豉适量

调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、白糖少许、小葱适量

豉汁蒸小鲍鱼的做法：

事先准备：

1. 用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净

2. 鲍鱼表面划十字花刀

3. 葱切葱花；蒜切末；姜切末

4. 豆豉漂洗干净后剁碎

制作过程：

1. 锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）

2. 加入豆豉继续炒出香味

3. 加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁

4. 鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁

5. 开水入锅，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）

6. 表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可