酱瓜虾仁

酱瓜虾仁

原标题：酱瓜虾仁

主料:虾仁适量、乳黄瓜1根

辅料:西芹2根、鸡蛋清适量

调料:色拉油适量、食盐4克、香油少许、淀粉少许、白胡椒适量、花雕酒适量

酱瓜虾仁的做法：

1.事先准备：虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。西芹切丁；酱瓜切丁

2.腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分

3.锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出

4.锅内热油，加入西芹炒至断生

5.加入酱瓜翻炒一会儿

6.加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀

7.加入虾仁快速炒匀

8.关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可