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卤水豆腐蛋


来源:中华美食网

卤水豆腐蛋 原标题:卤水豆腐蛋 主料:油豆腐1块、鸡蛋6只 调料:食盐2小勺、卤水适量、白糖少许 卤水豆腐蛋的做法: 1.事先准备:鸡蛋提前从冰箱中取出,使其回至室温 2.卤水汁按瓶身上的稀释比例调

卤水豆腐蛋

原标题:卤水豆腐蛋

主料:油豆腐1块、鸡蛋6只

调料:食盐2小勺、卤水适量、白糖少许

卤水豆腐蛋的做法:

1.事先准备:鸡蛋提前从冰箱中取出,使其回至室温

2.卤水汁按瓶身上的稀释比例调配好煮开(可加入少许糖),加入豆腐煮约15--20分钟,捞出;稍凉后改刀切片;卤水汁晾凉备用

3.锅内加入水(可完全没过鸡蛋的水量),加入2小勺盐煮开

4.加入鸡蛋

5.加盖煮约7分钟(火稍调小些,保持沸腾即可)

6.立刻捞出冲凉水,直至完全凉透

7.去壳后浸入凉透的卤水汁中约4小时

8.装盘时可用棉线将鸡蛋剖开(棉线比利刀更适合切割溏心蛋)

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[责任编辑:李鲁璐]

标签:卤水 鸡蛋 棉线

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