香菇肉圆

香菇肉圆

原标题：香菇肉圆

主料:猪肉馅400克

辅料:干香菇适量、红葱酥适量

调料:食盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油膏适量、鲍鱼汁适量

事先准备：

香菇泡发后去蒂，切成小丁

香菇肉圆的做法：

1.肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀；加入香菇和葱头酥(做法请点击：台式卤肉饭)继续搅打上劲

2.锅内烧开水，取适量肉馅在双手中来回摔打几次，搓圆

3.将肉圆放入开水中，转小火，煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟透，捞出

4.锅内加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅匀后煮开

5.加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可