香橙磅蛋糕

香橙磅蛋糕

原标题：香橙磅蛋糕

主料:低筋面粉140克、鸡蛋2个、橙皮3个

调料:冰糖120克、黄油140克、白糖110克、朗姆酒1大匙、柠檬汁2大匙、水适量

香橙磅蛋糕的做法：

1.黄油软化至室温，鸡蛋打散备用，模具垫油纸或涂油撒粉，黄油先略搅打，加入糖打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态

2.分次加入蛋液，每次打匀后再加下一次

3.打发完成后的状态

4.筛入低粉，粗略翻拌几下

5.加入朗姆酒（不用翻拌）

6.加入糖渍橙皮100克（做法：橙子皮3个（去除白色部分）切丁，柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明，水分收干即可，冷藏保存），从不规则方向翻拌均匀

7.装入模具后略抹平表面；烤箱180度，中层，约40分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

8.烤约15--20分钟，表面干燥时取出，在中间划一道口，可以使裂口更漂亮