番茄牛腩煲

番茄牛腩煲

原标题：番茄牛腩煲

主料：牛腩700克

辅料：西红柿2个、洋葱半个

调料：色拉油适量、食盐适量、葱1小把、姜1块、料酒1小勺、老抽1小匙、番茄酱3勺、黑胡椒少许

番茄牛腩煲的做法：

1.牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水

2.将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干——去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好

3.姜切片、洋葱切片，番茄切大块

4.锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来

5.下入番茄，继续翻炒至番茄变软

6.加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽

7.翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时

8.2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下

9.汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好