茄汁菠萝烧排骨

茄汁菠萝烧排骨

原标题：茄汁菠萝烧排骨

主料:猪大排适量

辅料:柿子椒适量、菠萝(灌装)适量

调料:食盐适量、胡椒粉(白)适量、花雕酒适量、番茄沙司适量、菠萝汁适量

秘制茄汁菠萝烧排骨的做法：

1.肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时

2.菠萝、青椒改刀切小块

3.排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）

4.加入适量花雕酒

5.等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干

6.加入青椒翻炒一会儿

7.加入菠萝

8.调入适量番茄沙司

9.加入少许盐

10.加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可