莴笋牛肉丝

莴笋牛肉丝

原标题：莴笋牛肉丝

主料:牛肉1块、莴笋1根

调料:食盐4克、蒜1瓣、老抽少许、淀粉少许、橄榄油1勺、黑胡椒适量

莴笋牛肉丝的做法：

1.头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和淀粉，适量黑胡椒，拌均匀，放入冰箱冷藏。莴笋切丝，蒜切末，用保鲜盒装起来放冰箱

2.粥快煮好时，可以炒菜了。锅中放适量油，下入蒜末，腌好的牛肉丝，滑炒

3.用筷子把肉丝划开，快速炒至肉变色即可，将牛肉盛起

4.下入莴笋丝，用锅中底油炒2-3分钟，再下入炒过的牛肉丝，加适量盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

佐粥小菜的莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒——莴笋丝很易熟滴，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老了。