甜辣酱烤牛肉

甜辣酱烤牛肉

原标题：甜辣酱烤牛肉

主料:牛肉500克、土豆2个

辅料:梨半个、白芝麻1勺

调料:姜3片、蒜1头、葱白5段、黑胡椒适量、橄榄油2勺、辣椒酱2勺

甜辣酱烤牛肉的做法：

1.牛肉切片，厚度要掌握。反正，太厚了，烤制时间长，肉不嫩；太薄了，没什么嚼头，口感差(牛肉切片后会出很多血水，最好是冲洗一下，再沥干，或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味，而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里)

2.准备好腌渍牛肉的配料。梨半个，白芝麻1勺，橄榄油2勺，辣椒酱2勺，黑胡椒适量(梨可以用榨汁机打成梨汁，或者用擦丝器擦成梨蓉，自己看着办。我懒得洗榨汁机，用的后一种方法)

3.将步骤2中的调料和适量盐，加进肉里，用手拌匀，务必使每一块肉都能抹上调味料

4.葱姜蒜均切末(如果喜欢吃洋葱，且家里有的，可以切半个洋葱末一起)

5.将葱姜蒜末也加进牛肉里，拌一拌，腌制4小时以上

6.准备烤肉之前，将土豆去皮切片，冲洗两遍去掉多余淀粉，再沥干(土豆片不用切太厚了，否则不容易熟)

7.烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸，码上土豆片，再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层，200度，12分钟(烤完了，发现土豆有点粘，建议可以先在铝箔纸上刷一层薄油，再放土豆，就OK了)